Indové dali světu mnoho zeleninových plodin: kukuřici, rajčata a brambory. Mezi nimi je i rodina topinamburů. V 17. století tato kořenová plodina zachránila kanadské osadníky před hladem. A o stovky let později vyšlo najevo, že hliněná hruška dokáže zabránit rakovině, infarktu a mozkové mrtvici. Pěstování zeleniny je možné na otevřeném poli a v chatách v Moskevské oblasti a na středním pásu. Hlavní věcí je dodržovat správnou péči o rostlinu a připravit půdu před jejím zasazením.
Popis a vlastnosti topinamburu
Topinambur - trvalka rostlina, se silným kořenovým systémem a přímým stonkem vysokým až 4 m. Listy jsou velké, 20-25 cm dlouhé. Květy jsou malé, do průměru 10 cm, žluté nebo zlaté. Podzemní výhonky se tvoří hlízy (bílá, červená, fialová), chutná jako tuřín, s bílou dužinou.
Ony velmi výživné a obsahují:
- fruktóza
- stopové prvky (křemík, mangan, chrom)
- makroživiny (draslík, síra, fosfor)
- protein
- vitamíny (B, C, karoten)
- aminokyseliny (methionin, threonin, lysin)
Hliněná hruška je vysoce výnosná, suchá a mrazuvzdorná rostlina. Rostlinné stonky vydrží teploty až do -12 stupňů. Hlízy jsou schopny měsíc zmrazit v zemi při teplotě -10 stupňů, na jaře se rozmrazit a stoupat.
Topinambur přináší bohatou úrodu bez ohledu na počasí. Je považována za bezpečnou plodinu.
Původ a distribuce rostliny
Topinambur pochází ze Severní Ameriky. Název dostal podle indiánského kmene Topinambo. Pěstovali a jedli okopaniny dlouho před příchodem Evropanů.
Zeleninová kultura přišla do Evropy z Kanady v 17. století. Nenáročná rostlina se na novém kontinentu rychle zakořenila. Topinambur se tradičně používá v kuchyních Anglie, Holandska a Francie. V Německu byl přezdíván hliněná hruška a pálenka (vodka se zde vyrábí).
V Rusku byla rostlinná kultura známá v polovině 17. století. Kořenové víno se používalo k léčbě onemocnění srdce a cév. Pak to bylo považováno za raritu, jedli to jen bohatí.
Po sto letech se hliněná hruška rozšířila všude. Ovoce dušené maso, vařte a smažte, by neměly být konzumovány syrové. Pečený topinambur chutná jako sladké smažené brambory.
Aplikace v medicíně
Topinambur obsahuje inulin... Jakmile se dostane do lidského těla, tento polysacharid čistí krev od cholesterolu a produktů rozpadu.
Kromě toho topinambur:
- Léčí gastrointestinální onemocnění: gastritida a pankreatitida. Odstraňuje dysbiózu, zmírňuje zácpu a koliku.
- Odstraňuje strusky a soli těžkých kovů z těla.
- Působí močopudně. Užitečné pro lidi s ledvinovými kameny.
- Snižuje tlak... Doporučeno pro hypertenzi.
- Snižuje hladinu cukru v krvi díky inulinu (pomoc při cukrovce).
- Posiluje srdce a zabraňuje usazování solí v těle (užitečné při osteochondróze, artróze, dně).
Správná volba půdy pro výsadbu topinamburu
Rostoucí hliněná hruška na všech půdách, s výjimkou silně kyselých a podmáčených... Bohaté výhonky jsou poskytovány pro:
- uvolněná černá půda
- lehká hlína
- lužní půda
Rostlina reaguje na humus a minerální hnojiva.
Kořenová plodina je odolná vůči mnoha chorobám a parazitům (bramborák bramborový, hlístice a pozdní plíseň) a nevyžaduje ošetření pesticidy.
Pěstování a péče na otevřeném poli v zemi nebo na zahradě
Hlízy je třeba zasadit do země na začátku květnakdyž se vzduch zahřeje až 18 stupňů... Na podzim je stránka připravena:
- kopal do hloubky budoucí výsadby hlíz (15 cm)
- odstraňte nečistoty ze země
- přidejte do půdy hnůj
Pro výsadbu a reprodukci se vybírají velké hlízy. Bolavá místa jsou odříznuta a pokryta dřevěným uhlím. Čím více zdravých hlíz bude, tím hojnější bude úroda.
Půda se před výsadbou uvolní a vyrovná, rozdělí se do řad o 70 cm... Hlízy musí být zasazeny z dálky 40-50 cm od sebe... To je důležité, protože v létě sazenice dosáhnou výšky dvou metrů. Listy topinamburů jsou husté, propletené úzkou výsadbou. To může vážně zkomplikovat péči o plodiny.
Před vzejitím a po půdě uvolněte a okopávejte... Od výsadby po sklizeň potřebuje kořenová plodina v hojném zalévání... Je důležité nezaplavit rostlinu. Přebytečná vlhkost je nebezpečná hnilobou a výskytem slimáků. Nevýhodou je pomalý vývoj a drobné ovoce. Topinambur jednou za měsíc krmit potaš a dusíkatá hnojiva.
Je důležité sledovat růst rostlin. Pokud rostou pomalu, ztrácejí listy a jsou pokryty květem, pak je to známka nemoci nebo škůdců. Postižené rostliny jsou odstraněny a spáleny.
Když sazenice vzroste na 30 cm z nich brambora... Uprostřed léta jsou rostliny opět mokré. Když stonky hliněné hrušky dosáhnou výšky jednoho metru, jsou připevněny k silným podpěrám. Například na drátěné podpěry keřů.
Jakmile stonky vyrostou, jsou čisté řez do výšky 1,5 m, květiny jsou také odstraněny. To stimuluje vývoj kořenů a tvorbu hlíz.
Kdy sklízet hlízy
Hlízy dozrají po 120 dnech od okamžiku vzniku. Měsíc před sklizní se krmení zastaví a po dvou týdnech se stonky oříznou na 30 cm vysokou. To pomůže plodu vytvořit pevnou slupku a prodloužit jeho trvanlivost.
Pokud necháte hlízy v zemi, pak ano potrvá do jara... Na ochranu před chladem jsou postele posypané zeminou smíchanou s humusem a pokryty slámou. Stonky jsou řezané. Změny teploty nijak neovlivní plody hliněné hrušky. Rozmrazí se a znovu zamrznou. Zelená hmota rostlin však zemře, pokud bude ponechána.
Na jaře jsou plody v záhonech určovány řezanými stonky. Rostou rychle a pokud nekontrolujete jejich růst, pak je hliněná hruška schopna vytlačit z rostlin jiné rostliny.
Nejlepší čas na sklizeň je říjen nebo listopad. Později dojde k odtoku živin z hlíz na stonky a listy.
Pokud se na místě plánuje pěstovat další plodiny, pak je půda nejprve zaseta silážními rostlinami. Pak jsou shromážděny pro zelené krmivo a země je hluboce vykopána a jsou použity herbicidy, které ničí topinambur.
Skladování sklizně
V zemi
Zde se ukládají plody nejdelší... K tomu jsou rozloženy ve vrstvách do malého otvoru a nahoře pokryty rašelinou nebo pískem. Místo skladování je suché a vyvýšené. Kolem násypu je vykopán příkop hluboký 30 cm, aby se vypustila voda.
V suterénu
Sklizené hlízy se skladují na tmavém a chladném místě. Vhodný je suterén nebo sklep s teplotou od +1 do +4 stupňů a vlhkost vzduchu až 90%... Kořenová zelenina je skladována v dřevěných bednách. Jsou pokryty pískem a překližkou.
V bytě
Pro skladování je vhodná zasklená lodžie nebo balkon. Pokud kořeny zamrznou, neztratí své nutriční vlastnosti. Jsou drženy v krabicích nebo pytlích naplněných pískem po dobu dvou měsíců.
Je důležité si uvědomit, že topinambur nemůže vydržet přímé sluneční světlo a teplo.
Mrazák
Kořenové plodiny se důkladně umyjí a osuší. Ke skladování používejte sáčky nebo uzavřené nádoby. Plody se rozmrazí umístěním do studené vody. Čerstvý topinambur je uložen v zeleninové sekci až 3 týdny, v mrazáku - až 3 měsíce.
Je chybou se domnívat, že jelikož je hliněná hruška nenáročná rostlina, nebude se o ni muset starat. Pěstování zeleniny a získání hojné sklizně vyžaduje zrnko pozornosti a trochu práce. Jedná se o snadné a příjemné práce. Více než se vyplatí s blahodárnými vlastnostmi hliněné hrušky. Koneckonců, zdraví je hlavním bohatstvím, které je třeba chránit.