Lidstvo pěstuje zeleninu po celá staletí. Obohatí stravu o vitamíny, zpestří denní nabídku. Hojnost zeleniny vám umožňuje vybrat si jídlo podle vašeho vkusu. Lilky jsou oblíbené mezi ženami v domácnosti. Z nich můžete vařit lahodnou večeři, chutné občerstvení, snad každému známé. Kromě toho dokonale zpestřují zimní stravu, protože jsou dobré v solené a nakládané formě, v kombinaci s jinou zeleninou a používají se jako letní chaty. O výhodách a nebezpečích lilku pro lidské zdraví si povíme v tomto článku.
Více o lilku
Tato zelenina pochází z jihovýchodní Asie... V tropech Indie se nacházejí ve volné přírodě. Indiáni z Jižní Ameriky používali lilek na jídlo dlouho před objevením kontinentu Evropany.
V Evropě začali existovat až ve středověku.... Před tím byly rostlině přisuzovány zvláštní vlastnosti, například způsobující šílenství, a nebyla snědena.
V historii Ruska se první zmínky o této zelenině datují do 18. století. Na začátku dvacátého století. byly úspěšně pěstovány v jižních oblastech země.
Dnes díky práci chovatelů a změně klimatu tato zelenina dobře roste ve středním pruhu a v severnějších oblastech.
Velké podlouhlé plody, v závislosti na odrůdě, mohou dosáhnout délky 70 cm, kromě obvyklé fialové barvy se chovají rostliny s různými odstíny ovoce: bílá, vínová, téměř černá.
Lilek je bobule bohaté na vitamíny a minerály, které patří do rodiny lilku. Díky nízkému obsahu kalorií (24 kcal na 100 g) se často používá v různých dietách pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Složení a užitečné vlastnosti pro lidské tělo
Modré, tak ho láskyplně nazývají v jižních oblastech Ruska, jsou velmi bohaté:
- různé minerály (železo, vápník, draslík, jód, molybden, mangan, hořčík a další);
- organické kyseliny, mají vysoký obsah niacinu, který pomáhá vést nervové impulsy, kyselinu listovou a askorbovou;
- vitamíny skupiny B, A, P;
- cukry a třísloviny;
- pektiny a vláknina.
Vysoký obsah draslíku a zinku způsobuje diuretický účinek a popularitu ve stravě lidí trpících kardiovaskulárními chorobami. Zmírňuje otoky, posiluje srdeční svaly, odstraňuje cholesterol.
Pomáhá překonat závislost na nikotinu. Díky vysokému obsahu kyseliny nikotinové snižují lilkové pokrmy nutkání kouřit a přispívají k odvykání od špatného zvyku.
Nízkokalorický obsah pomáhá aktivně používat zeleninu při úpravě hmotnosti. Kyselina listová je zodpovědná za normalizaci procesů hematopoézy.
Antioxidanty obsažené v přípravku chrání před rozvojem rakoviny. Díky vláknině obsažené v ovoci se zlepšuje práce trávicího traktu, jater a žlučníku.
Program „Žijte zdravě!“ Vám řekne o výhodách lilku:
Možné poškození zdraví a kontraindikace
Pro veškerou užitečnost nepoužívejte „modrou“:
- s exacerbací gastritidy nebo vředů;
- v případě problémů se slinivkou břišní;
- s artrózou nebo záchvatem dny;
- přítomnost alergických reakcí;
- závažné onemocnění ledvin.
Existuje několik kontraindikací... Jako součást dušených zeleninových gulášů bude lilek prospěšný téměř každému.
Výhody zeleniny
Pro ženy
Vysoký obsah manganu tvoří zeleninu nepostradatelné pro ženy během menopauzy as premenstruačním syndromem. Zmírňuje podrážděnost, slzavost, zmírňuje výkyvy nálady.
Užitečné pro těhotné ženy Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové pomáhá konzumace zvládat otoky, které často doprovázejí těhotenství.
Normalizuje práci trávicího traktu během laktace. Pomáhá diverzifikovat stravu, umožňuje rychle zhubnout.
Pro muže
Jelikož jsou muži nejvíce náchylní na kardiovaskulární onemocnění, musí konzumovat lilky, které obohacují tělo potřebným zinkem a draslíkem.
Navíc při vysoké fyzické námaze „Modrá“ vykazuje tonizující účinek.
Díky vysokému obsahu niacinu je tato zelenina jednou ze základních složek při odvykání kouření.
Nízkokalorický obsah jídla vám umožňují kontrolovat váhu, to platí pro muže i ženy.
Pro děti
Do roku a půl je lepší nezahrnovat lilky do dětského menu. S nedostatkem železa a nízkým hemoglobinem fialové bobule pomohou vyplnit deficit.
Zbaví dítě zácpy a normalizuje zažívací trakt. Zvláštní chuť pokrmů s touto zeleninou dítě určitě potěší.
Důležité: lilky se nejí syrové... Vaření ve velkém množství oleje neudělá nic jiného než poškození těla.
Jak si vybrat a uložit
Vyberte si nezralé, hladké a lesklé vzorky. Pomačkané přezrálé bobule nemají žádnou hodnotu.
Plody s tenkou slupkou jsou chutnější. Čím tmavší ovoce, tím lepší chuť.... Skladujte dobře zmrazené nebo sušené.
Tip: Chcete-li hořkost odstranit, namočte je na 2-4 hodiny do vody nebo je nakrájejte a blanšírujte (ponořte do vroucí vody) po dobu 1-2 minut.
Nasekanou blanšírovanou zeleninu osušte ubrouskem, složte do nádoby a vložte do chladničky. Takže jsou uloženy po dobu až šesti měsíců. Před vařením jej nemusíte rozmrazovat.
Suchý na vzduchuzajištěním cirkulace vzduchu a ochranou před přímým slunečním zářením. Můžete sekat čerstvé lilky a sušit v troubě nebo sušičce ovoce.
Pokud se používá ve stravě, je užitečnější kůru odřezat ze zeleniny.
Používají se k výrobě zeleninových gulášů.... Dusíme na mírném ohni, přidáme mrkev, papriku, cibuli, bylinky a brambory. K vaření použijte 1-2 lžíce rostlinného oleje.
Pamatujte: „modré“ při smažení absorbují hodně oleje. Lepší je péct nebo dusit. Mohou být nakládané, solené, oblíbený kaviár, dušené nebo smažené.
Hodí se k masu nebo zelenině.... Lilek plněný masem nebo zeleninou, vynikající a výživné jídlo.
Lilek s ořechy a lilek s česnekem a bylinkami, videorecept:
Lilek se na našem stole dlouho usadil. Výhoda a jasná, jedinečná chuť, udělali je populární o svátcích a pracovních dnech. Našli obdivovatele v různých zemích.
Levné a chutnéPokud je tato zelenina správně připravena, může tělu poskytnout významné výhody.