Mango je jedním z nejzdravějších druhů ovoce na světě, což je pozoruhodné tím, že si po usušení zachovává všechny prospěšné látky. Sušené ovocné pokrmy mají jemnou vůni, příjemnou chuť a vysoký obsah kalorií, takže jsou skvělé pro výživné občerstvení.
Specifika sušení manga
Nejprve si musíte koupit čerstvé ovoce. Zralé plody mohou být žluté nebo zelené. Je lepší věnovat pozornost dalším charakteristikám.
- Cítit to. Zralý vzorek má bohatou vůni a nezralé plody jsou téměř bez zápachu.
- Lehce stiskněte. Nezralé plody jsou zcela pevné, ale zralé plody jsou pružné.
- Zvažte tvar. Je lepší koupit hladké, kulaté ovoce, pokožka je hladká a bez poškození.
Pokud jste si již mango koupili a ukázalo se, že jsou nezralé, nezoufejte. Nechte je týden při pokojové teplotě, aby byly v kondici.
Až přijde čas na sušení, ovoce pro něj řádně připravíme. Nejprve očistěte a odstraňte kost. Poté - buničinu nakrájejte na tenké proužky. Cukr není nutný pro sušení manga - ovoce bez něj zůstane chutné. Pokud však máte rádi sladší, namočte výsledné kousky do cukrového sirupu.
Sušení manga v troubě
Nejjednodušší a nejdostupnější způsob pro jakoukoli hostitelku. Vezmeme plátky, dáme je na plech pokrytý pergamenem a pošleme je do trouby při teplotě 50 stupňů. V důsledku horka se začne odpařovat vlhkost. Ovoce bude hotové asi za 5 hodin. Důležité - troubu pravidelně otevírejte, míchejte a otáčejte klíny. Ujistěte se, že dáváte pozor na připravenost - jen trochu zírejte a plody se promění v ovocné uhlíky. Trouba se také velmi často používá k sušení citronů a kdoule.
Jak sušit mango v elektrické sušičce
Sušička VOLTERA 1000 Lux je vynikající nákup. Spotřebuje trochu elektřiny, zabírá málo místa. Plátky vložíme do speciálních zásobníků a nastavíme čas a režim.
Průměr manga je 4 hodiny při 60 stupních. Doporučujeme vám podívat se na pokyny pro váš model - měla by zde být uvedena přesná čísla.
Ve srovnání s troubou existují výhody - nemusíte neustále sledovat vaření ovoce.
Takové zařízení je ideální volbou pro výrobu různých domácích sušených plodů, švestek, jablek a mnoha dalších.
Sušení na slunci
Na čerstvém vzduchu sušily ovoce a zelenina naše matky a babičky, i když byly známější - cibule a houby. Proces je velmi jednoduchý. Vezmeme plátky silné až 5 milimetrů a poté je navlékneme na silnou bavlněnou nit. Mezi plátky by měla být malá mezera. Nyní to všechno vezmeme a pověsíme na dobře větrané místo pod slunečními paprsky. Sušení bude trvat čtyři dny; je lepší vzít si mango v noci domů. V závislosti na počasí to může trvat déle.
Ekologie má velký význam - nedoporučuje se sušit ovoce na balkóně v průmyslové oblasti, bude absorbovat škodlivé látky. Pokud ji sušíte v interiéru, pravidelně ji větrejte a kousky ovoce přesouvejte po provázku, aby sušily rovnoměrně. Nejlepší je sušit v létě na předměstské oblasti. A ještě jedna věc - buďte připraveni na útok much, vos a mravenců přitahovaných sladkou vůní manga.
Sušení na parapetu bez cukru
Další jednoduchá metoda sušení bez cukru. Nejprve zakryjte parapet pergamenem. Poté na něj dáme kousky ovoce - střední tloušťky. Zakryjte horní část další vrstvou pergamenu. Tato metoda vyžaduje spoustu času - manga se suší až pět dní, stejně jako mandarinky a sušené slupky z granátového jablka.
Tuto metodu lze použít také v zimě - v tomto případě probíhá sušení vystavením slunci a teplému vzduchu z baterie.
Sušené mango nad sporákem
Kvůli povětrnostním podmínkám nemůžete sušit ovoce venku, ale nemáte po ruce elektrickou sušičku? Pak můžete použít plynový sporák. Plátky navlékneme na silnou nit, pak je pověsíme přes sporák a zapneme plyn. Hotové sušené ovoce se rychle ukáže - k úplnému vysušení stačí 4 hodiny. Připravenost k určení je snadná - po usušení se mango dobře ohne a nevydává šťávu. Broskve a ananas můžete také sušit nad sporákem.
Vaření sušeného manga
Existuje další způsob sklizně ovoce na zimu - lze je zvadnout. Odřízněte kůru, nakrájejte na plátky. Poté vložte do hluboké mísy a na vrch posypte cukrem. Panvici dáme přes noc do chladničky, ovoce by mělo pustit šťávu. Připravte z něj sirup a zahřejte ho na ohni. Vložte tam ovocné plátky a zahřejte je k varu. Nádobu lze nyní vyjmout z ohně. Nechte ovoce trochu uvařit a vložte ho do sklenic. Všechny vitamíny jsou konzervovány v sušeném ovoci, nejsou o nic méně užitečné než čerstvé. Způsob sušení je vhodný pro většinu druhů ovoce, zeleniny a bobulí a je snadno použitelný.
Výsledné sušené ovoce lze skladovat po dobu jednoho roku. Uchovávejte mimo dosah potravin s intenzivním zápachem, zvolte tmavou, větranou oblast.
Teplota vzduchu je nižší než 23 stupňů. Sušené ovoce je nejlépe umístit do plastových nádob.
Sušené ovoce má příznivý účinek na nervový systém, je užitečné při srdečních onemocněních a pomáhá normalizovat krevní tlak. Sušené mango je skvělý doplněk k snídani.