V současné době je produkce žampionů a hlívy ústřičné velmi oblíbeným a výnosným podnikáním. Dobrý produkt se získává z vysoce kvalitní a čisté kultury mycelia, kterou lze na přání pěstovat doma. Podrobné informace uvedené v článku odpovídají na otázky, co je to mycelium a jak je správně pěstovat.
Co je houbové mycelium a jeho funkční vlastnosti
Mycelium nebo jeho jiný název, mycelium - vegetativní tělo hub (thallus) - je systém nejjemnějších rozvětvujících se vláken nebo hyf. Thallus je rozdělen do dvou typů:
- Podkladurčené k připojení k substrátu a transportu živin a vody;
- vzduchtvořící orgány reprodukce nad povrchem substrátu.
Síť hýf, tvořící thallus, se za příznivých podmínek může šířit na velké vzdálenosti. Vidíte takové plexy v půdě pouhým okem, vypadají jako květ bílé bavlny.
Mycelium plní řadu důležitých funkcí:
- propaguje připojení organismů k živným substrátům;
- pomocí enzymů zpracovává celulózu a získává z ní látky dostupné pro růst a vývoj;
- má funkci přizpůsobení prostředí;
- podílí se na sporulaci a odpovídá za zachování výsledných sporů.
Mycelium je velmi důležitý orgán, kromě své transportní a nutriční funkce je zodpovědný za vegetativní reprodukci organismů.
Druhy mycelií a jejich vzhled
Existuje 7 typů vegetativního těla:
- Film, skládající se z lehkých, pevně tkaných hyf různých velikostí. Hlavní funkcí je připojení k substrátu a získání živin z celulózy.
- Šňůra, vytvořený v důsledku narůstání hýf a je zodpovědný za připevnění a šíření hub v důsledku silného větvení.
- Rhizomorphs jsou silné kordové vazby nití různých barev, které určují odolnost organismů vůči nepříznivým podmínkám prostředí.
- Rhizoctonia, skládající se z tenké a vzdušné vláknité akumulace hyf a sloužící k připevnění a šíření organismů.
- Sclerotia tvořené pevně propletenými a vysoce rozvětvenými nitěmi. Stejně jako rhizomorphs pomáhá snášet agresivní životní podmínky.
- Stroma jsou vytvářeny v místech kontaktu s tkání hostitelské rostliny, jsou s nimi pevně spojeny a jsou určeny k ochraně spor plísní.
- Ovocné tělo je místem vzniku a zrání spor hub.
Mycelium je tedy jedinečnou formací zapojenou do distribuce, výživy a reprodukce hub.
Proč dostat mycelium
Hlavním účelem kultivace thallus je sklizeň jedlých hub... Jakmile si lidé uvědomili, že shluky hyf vykonávají funkci reprodukce, začaly používat části divokých hub k jejich domácímu chovu. Ale takový produkt nepřinesl vysoký výnos.
Postupem času byly učiněny pokusy o pěstování čistých hub, aby se zvýšil jejich výnos a udržitelnost. Na konci 19. století ve Francii bylo možné získat takovou houbovou kulturu pěstovanou na speciálním sterilním substrátu.
Pěstované mycelium vykazovalo vynikající růstové vlastnosti. S využitím technologie získávání thallus v laboratorních podmínkách bylo možné produkovat pěstované houby v průmyslovém měřítku.
Jak získat kvalitní mycelium
Než začnete pěstovat houby, musíte zjistit, odkud máme mycelium. Získá se mycelium nejvyšší kvality v laboratořích... Takový produkt lze zakoupit ve specializovaných prodejnách s dobrými recenzemi.
Pokud je to žádoucí, lze mycelium pěstovat doma sami, po řádné přípravě substrátu, zajištění pohodlných podmínek prostředí a hygieny. Je docela možné tuto myšlenku realizovat.
Hlavním požadavkem na úspěšné pěstování hub doma je dodržování teplotních podmínek, osvětlení a čistoty.
Získání mycelia vlastními rukama je vhodný způsob pro začínající pěstitele hub, protože umožňuje vyzkoušet metodu v malé dávce a bez vysokých nákladů.
Vlastnosti rostoucí technologie
Technologie pěstování mycelia pro účely chovu žampionů, hlívy ústřičné, medových agarik zahrnuje postupné provádění několika postupů.
První technika pro získání čisté kultury ze spor žampionů je stále široce používán pro kultivaci vysoce kvalitního mycelia nazývaného děloha. Tato metoda vám umožňuje pěstovat čisté, silné plodiny, které poskytují dobré výnosy a mají vynikající vlastnosti.
Hlavním úkolem pěstitele hub při získávání talusu dělohy je udržování aseptických podmínek, aby nedošlo k infikování kultury mikroorganismy přítomnými v prostředí. Dodržování tohoto pravidla zaručuje kvalitní produkt s vynikající chutí.
Zralé výtrusy nebo část plodnice jsou zasazeny na substrát, kterým je sterilní živné médium mladinový agar, ovesný nebo mrkvový agar.
Média se připravují ve zkumavkách a po ztuhnutí se do nich zavede kultura pomocí sterilního nástroje, kterým může být drát nebo pletací jehla se smyčkou na konci. K udržení sterility jsou prováděny všechny manipulace nad ohněm.
Zkumavky jsou uzavřeny sterilní zátkou z bavlněné gázy a skladovány při konstantní teplotě asi 24 stupňů do 2 týdnů až do vytvoření plnohodnotného mycelia. Zásobní kultura v zkumavkách může být skladována po dlouhou dobu při teplotě 1-2 stupně s pravidelným opětovným vysazováním (jednou ročně) k udržení dobrých vlastností mycelia.
Dalším krokem je získání osiva z kompostu nebo obilného mycelia. Kompost nejvyšší kvality je tvořen z následujících složek:
- hnůj, nejlépe kůň nebo kráva;
- sláma;
- sádra;
- kousek křídy;
- močovina;
- superfosfát;
- alabastrová mouka.
Pohodlné použití jako podklad připravený kompost... Je umístěn ve třílitrových plechovkách na 2/3 objemu, uprostřed je vytvořena prohlubeň, plechovky jsou srolovány kovovým víkem s otvorem 2-3 cm uprostřed. Otvor je uzavřen zátkou z bavlněné gázy a nádoby jsou sterilizovány.
Za aseptických podmínek je děložní mycelium zasazeno do výklenku kompostu otvorem ve víku, který je po ukončení procedury opět uzavřen. Kultivace semenného mycelia se provádí stejným způsobem jako u matky.
Pro pěstování hub doma je vhodné sehnat obilné mycelium... K tomu je důležité správně připravit zrno:
- Vařte zrno ve vodě v poměru 1: 1,5 po dobu 30-60 minut a ochlaďte ho.
- Vysušte zrno a vložte jej do sklenic nebo polypropylenových sáčků a naplňte je do poloviny.
- Připravené materiály sterilizujte.
- Zasejte mycelium, jako v případě kompostu.
Čistá kultura má vzhled bílého načechraného květu bez zelených nebo hnědých skvrn. Hotové secí mycelium se používá k pěstování sklizně hub na substrátech.
Výroba kvalitního mycelia vyžaduje určitou zručnost a pečlivou přípravu podmínek. Před zahájením podnikání je proto nejlepší pokusit se vypěstovat malou dávku plodin a sklízet první plodinu. Získané zkušenosti budou velmi užitečné a umožní vám vyhodnotit všechny klady a zápory projektu pěstování hub.