Moderní druhy cukrové řepy jsou plodem práce amerických chovatelů. V roce 1747 vědci z Ameriky zjistili, že bílá řepa obsahuje stejné množství cukru jako cukrová třtina - 1,3%. Nyní technické hybridní odrůdy chované šlechtiteli speciálně pro výrobu cukru obsahují více než 20% přírodní látky. Navzdory skutečnosti, že se jedná o technickou kulturu, lidé se přizpůsobili tomu, aby ji používali jako potravu, jako lidový lék a jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Charakteristika cukrové řepy
Bílá cukrová řepa je zelenina, dvouletá kořenová zelenina, druh obyčejné červené. V prvním roce tvoří velkou, podlouhlou, hustou, masitou kořenovou plodinu a v přízemní části mocnou růžici velkých listů.
Toto je nejdůležitější plodina cukru, která roste na obrovské ploše obdělávané půdy. Hladiny sacharózy se pohybují od 8 do 10% a přímo závisí na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti, agrotechnických podmínkách, protože kultura vyžaduje hodně tepla, vlhkosti, slunečního světla.
Během doby zrání kořenové plodiny je pro zeleninu zapotřebí zejména hodně slunečního tepla - od srpna do konce října... Během tohoto období se v něm hromadí cukr.
Cukrová řepa je 100% produktivní. Odpad z výroby cukru se zpracovává, používá v průmyslu a má velký význam.
Odpad z výroby se používá k získání:
- buničina - odpad ve formě řezané řepy používaný jako krmivo pro skot, prasata;
- sirup - používá se v potravinářském průmyslu k výrobě kvasinek, kyseliny citronové, glycerinu, organických kyselin a alkoholu;
- přeběhnout (nebo defekační bahno) - vápenaté hnojivo pro rostliny.
Kromě toho se k výrobě používá cukrová zelenina ethanolpožadované v technologii výroby benzinu.
Historie růstu
Produkce cukru z řepy začala v 19. století ve střední Evropě (Nové Slezsko), kde se závod nachází, a rychle se rozšířila. V první polovině 19. století se řepa začala vysazovat a pěstovat již na území moderního Ruska a Ukrajiny.
Přítomnost plodné černozemské půdy a teplé podnebí definuje zóny pěstování plodin: Ukrajina, Bělorusko, Gruzie, černozemské oblasti jižního Ruska a země jižní a střední Evropy.
Pro rok 2014 jsou lídry v pěstování plodin a výrobě cukru z nich:
- Francie - asi 40 milionů tun;
- Rusko - něco přes 30 milionů tun;
- Německo - 30 milionů tun;
- USA - 28,5 milionu tun;
- Ukrajina - 16 milionů tun;
- Polsko - 14 milionů tun.
Celkově se na světě pěstuje asi 280 milionů tun řepy.
Potraviny nebo krmiva pro hospodářská zvířata
Samozřejmě, v první řadě je tato kultura technická, ale okopaniny jsou dobré krmná základna pro chov prasat a skotu.
Listy a oddenky mají téměř stejnou nutriční hodnotu: 100 kg řepy obsahuje 25 krmných jednotek (má se za to, že 1 krmná jednotka odpovídá 1 kg ovsa v nutriční hodnotě) a 1,2 kg užitečné bílkoviny a 100 kg zelených listů obsahuje 22 krmných jednotek a 2,2 kg bílkovin ...
Zároveň v době sklizně hmotnost listů a kořenů přibližně 1: 2... Podíl listů může být od 40 do 60% hmotnosti zeleniny.
Kromě toho se často používá cukrová řepa ve dietní výživě a v tradiční medicíně... Rostlina má bohaté vitamínové a minerální složení: jód, fosfor, hořčík, měď, železo, vápník, vitamíny B, PP, C, betadin, pektiny.
Tento produkt pomáhá zvyšovat imunitu, hemoglobin, má příznivý vliv na práci kardiovaskulárního systému, zlepšuje fungování trávicího systému, odvádí toxické látky z těla.
Zeleninový má kontraindikace pro použití při onemocněních ledvin, cukrovce, obezitě způsobené vysokým obsahem sacharózy.
Vlastnosti kultivace a kultivační podmínky v Rusku
Pěstování a výsadba cukrové řepy je velmi pracný proces, který vyžaduje přísné dodržování všech termínů a zemědělských technik.
Střídání plodin a rostoucí předchůdci přátelští k řepě - luštěniny, zimní obiloviny - mají velký význam.
Technologie setí
Po aplikaci celé řady hnojiv se půda rozorá na podzim do hloubky 30 cm. Na jaře, před setím, je půda zavlačena, obdělávána a vyrovnána.
Zasejte semena při teplotě vzduchu 8-10 stupňů Celsia do hloubky 5 cm... 5 dní po setí se provádí preemergentní zavlačování, aby se zničila plevel a uvolnila půda.
Sazenice se objevují již 8-10 dní po zasetí. První kypření půdy se provádí po výskytu prvních pravých listů do hloubky 5-7 cm.
Další krok - ředění sazenic (kytice). Jedná se o nejtěžší, nejnáročnější, ale nejdůležitější proces, po kterém na poli zůstane nejsilnější a nejsilnější řepa.
Následná péče o plodinu spočívá v kypření půdy mezi řádky a hojném zalévání až 4-5krát za měsíc... Zalévání je zastaveno v druhé polovině září, 7-10 dní před začátkem sklizně.
Sklizeň
Sklizeň začíná v různých dobách v různých oblastech, přibližně od konce září do poloviny října.
Zelené listy nejsou schopny přetrvávat po dlouhou dobu, takže sklizené plodiny okamžitě odeslány do zpracovatelských závodů... Tam je zahájen proces získávání cukru z oddenků a vrcholy jsou zpracovány na krmivo.
Je zřejmé, že celý cyklus pěstování a zpracování zeleniny je poměrně pracný a nákladný. Přestože je produktivita této plodiny 100%, je pro producenty poměrně obtížné dosáhnout dobré ziskovosti jak plodin, tak zpracovatelských závodů.
Cukr však zůstává velmi žádaným potravinářským výrobkem každodenní potřeby a jeho výroba je zcela oprávněnou a bezpodmínečnou nutností.