Řepa je jednoletá, dvouletá a víceletá rostlina. Patří do rodiny Amaranthů. Červená řepa má 13 druhů a pouze 2 z nich jsou pěstované rostliny. Chová se v zeleninových zahradách k extrakci cukru a jako rostlinná plodina.
Po mnoho let zaujímá červená řepa důstojné místo v lidovém léčitelství, ve vaření a v kosmetologii. Nyní je těžké si představit dietu bez jejího použití při přípravě různých pokrmů. A to je oprávněné, protože zelenina má téměř všechny nezbytné prvky pro lidské tělo. V tomto článku si povíme o výhodách a nebezpečích kořenové zeleniny.
Zvažte, kolik a jaké prvky obsahuje zelenina, k čemu se používá a v jakém množství ji můžete použít, aniž byste se obávali škodlivých účinků.
Chemické složení okopanin
Široká škála chemického obsahu červené řepy. Především je to cukr ve formě glukózy, sacharózy a fruktózy. Také zelenina je bohatá na minerály: hořčík, vápník, železo, měď, mangan, zinek a další prvky. Draslík je největší - asi 3,5%. Kyseliny se vyskytují ve formě kyseliny šťavelové, vinné, citronové a jablečné.
Obsah kalorií červené řepy
Obsah kalorií je nízký, na 100 g se vaří pouze 49 kcal. A v syrové formě, ještě méně, pouze 40 kcal na 100 g. Obsahuje 1,5% surových bílkovin, 0,1% tuku, 8,8% sacharidů a 0,7% vlákniny. To naznačuje, že zelenina má blahodárné vlastnosti, surové i vařené, zejména pro lidi s dietou. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů - A, C, E, PP a vitamíny podskupiny „B“.
Výhody a poškození pro člověka
Přínos pro zdraví
Díky svému příznivému biochemickému složení je vhodný pro lidi s různými nemocemi:
- Pro chronickou zácpu. Protože řepa obsahuje vlákninu, organické kyseliny a řadu dalších prvků, má plodný účinek na metabolické procesy v těle; uvolňuje tělo od hnilobných bakterií působením různých kyselin a je „čističem“ těla;
- Pro obezitu a onemocnění jater. Kořenová zelenina obsahuje lyotropní látku betain, která reguluje obsah tuku v lidském těle. Betain navíc zabraňuje pronikání chemických látek do jater;
- S aterosklerózou a hypertenzí. Hořčík pomáhá při léčbě těchto onemocnění;
- Jako projímadlo, diuretikum;
- S anémií. Zelenina je užitečná pro obnovení průtoku krve, protože obsahuje stopové prvky odpovědné za tyto procesy.
- Během těhotenství ženy. Kyselina fytová má plodný účinek na tvorbu nervového systému plodu;
- S onemocněním štítné žlázy. Řepa, stejně jako žádný jiný produkt, nemá vysoký obsah jódu a použití této zeleniny přispívá k léčbě těchto chorob;
- Při dodržování stravy. Vzhledem k tomu, že řepa je nízkokalorický produkt, je konzumována v jakékoli řepné stravě.
Užitečnost je dána dvěma kritérii. Nejprve obsahuje celou tabulku Mendělejevových prvků.
Řepa obsahuje jedinečnou sbírku stopových prvků, které nelze najít v žádném jiném produktu v takto shromážděné formě.
Zadruhé, zelenina obsahuje mnoho látek, které se během vaření nezničí: výhody vařené zeleniny nejsou o nic méně cenné než suroviny.
Poškodit
Řepa obsahuje bohaté spektrum všech druhů stopových prvků a aminokyselin. Při nadměrném používání této zeleniny může kromě výhod také poškodit některé lidi náchylné k následujícím chorobám:
- Cukrovka. Cukr je kontraindikován pro diabetiky a jeho vysoký obsah v řepě;
- Urolitiáza. V řepě je kyselina šťavelová a s takovým onemocněním je to kontraindikováno;
- Průjem. Samotná zelenina je při konzumaci projímadlo;
- Osteoporóza. S využitím kořenových plodin absorpce vápníku klesá.
Ve většině případů by měla být řepná šťáva smíchána s jinými šťávami, aby nedošlo k zažívacím potížím, bolestem hlavy a nevolnosti.
Výhody listů
Podívejme se blíže na to, jaké je použití tohoto úžasného produktu, počínaje vrcholy (listy). Vrcholy obsahují mnoho stopových prvků s výhodnými vlastnostmi. Obsahuje více vitamínů než samotná kořenová zelenina. Jedním z těchto vitamínů je mikroelement U, který je nepostradatelný pro žaludeční vředy.
Na začátku jara, kdy na postelích ještě nevyrostly saláty a rané zelí, mladé listy tuto zeleninu zcela nahradí a doplní lidskou stravu vitamínovými pokrmy. Některé rodiny stále mají při přípravě prvního kurzu tradici - bohatý boršč a botvinia, kde hlavní složkou jsou vrcholy.
Výhody džusu pro ženy
Šťáva je široce používána v alternativní medicíně, a to jak pro vnitřní, tak pro vnější použití. Je užitečné především přítomností vitaminu B. Jak víte, tato kategorie vitamínů přímo ovlivňuje vnitřní orgány a nervový systém.
Šťáva obsahuje prvky jako železo, draslík, hořčík a další. Přímo pomáhají průtoku krve v lidském oběhovém systému, zvyšují hemoglobin a odstraňují toxiny. Přítomnost jódu má pozitivní vliv na eliminaci radionuklidů a stimulaci štítné žlázy.
Chlor odstraňuje toxiny a čistí krevní cévy a působí jako čistič.
Čerstvé přírodní šťávy jsou pro tělo prospěšné díky obsahu organických kyselin. Oni zase mají příznivý účinek na imunitní systém a posilují jej.
Prvek arginin zpomaluje růst nádorových novotvarů a poskytuje terapeutický účinek. Šťáva je tedy vedlejším účinkem při léčbě onkologie. Šťáva se používá k vnějšímu použití při kožních onemocněních. Mnoho lidí také používá řepný džus k omlazení a zdraví pokožky.
Kontraindikace
A teď o kontraindikacích, kterých není mnoho. Ale přesto je v tomto případě lepší nejíst kořenovou plodinu. Nemůžete jíst řepu v jakékoli formě s nízkým krevním tlakem, průjmem, cukrovkou a individuální intolerancí.
Aplikace čerstvé zeleniny
Ve vaření
Nejznámějším jídlem je boršč. Nezapomenutelný sledě pod kožichem na Silvestra, stejně jako vinaigretta, která obsahuje sklad vitamínů. Kromě toho se připravují další zdravé a lahodné saláty s přidáním řepy: se zelím a cibulí, česnekem a majonézou, s jablky, švestkami a dalšími.
V kosmetologii
Řepa je již dlouho známá svými živinami a oceňována našimi krásami. Unikátní složení umožňuje, aby byla zelenina s velkým úspěchem zahrnuta jako kosmetický prostředek. Tuto pověst odůvodňují následující funkce:
- Viditelná hydratace pokožky díky zvýšenému obsahu draslíku;
- Díky vitaminu "C" je stimulována produkce kolagenu;
- Čištění pórů pokožky kurkuminem;
- Ochrana proti patogenům;
Pokud si každý den otřete obličej řepnou šťávou zředěnou vodou po dobu dvou týdnů, pak pocit sucha zmizí beze stopy.
Všechny výše uvedené metody byly v praxi testovány velkým počtem lidí a jsou účinnější a levnější než mnoho léků zakoupených v lékárnách.