Správné skladování cibule je jedním z důležitých kroků při péči o sklizenou plodinu. Aby zelenina přežila mrazivou zimu, je třeba dodržovat vhodné technologie. Dobře vyzrálé žárovky jsou ve stavu úplného fyzického odpočinku a podle teploty a vlhkosti je lze dokonale skladovat doma.
Jak si můžete doma nechat čerstvou cibuli?
Po sklizni kořeny osušte. K tomu je třeba rozložit cibuli na balkon nebo ji vynést na čerstvý vzduch na slunci. Je žádoucí, aby teplota vzduchu byla vyšší než 30 ° C. Někteří zahradníci praktikují sušení zeleniny v troubě při 40 ° C.
Při přípravě zeleniny na zimování musíte znát pravidla pro krájení před skladováním. Je zakázáno tuto fázi přeskočit, jinak budou žárovky rychle hnít:
- Po zaschnutí musíte odstranit přebytečné šupiny a ponechat pouze krk dlouhý 5 cm.
- Doporučuje se kořeny úplně odstranit ostrým nožem, aby se nepoškodily žárovky.
Kořenovou plodinu můžete zachránit před rozpadem správným skladováním v chladné místnosti. Ideální možností je sklep nebo suterén. Pokud to však není možné, bude se zelenina muset chovat v bytě.
Skladování v suterénu
Cibuli skladujte v suterénu při teplotě ne nižší než 1 ° C, jinak může jednoduše zmrznout. Zeleninu nemůžete jen rozložit na podlahu, musíte si připravit speciální nádoby:
- plastové boxy;
- dřevěné krabice.
Kontejner by měl být mělký, ale široký. Kořenové plodiny by měly být skladovány ve vrstvě ne vyšší než 0,5 metru. Umístěte krabice na vyvýšenou plošinu nebo dřevěné podpěry tak, aby se nedotýkaly studených podlah a stěn. Cibule musí být pravidelně kontrolována, aby se zabránilo hnisajícím vzorkům.
Další způsoby skladování v suterénu:
- plátěné tašky;
- zeleninové sítě;
- proutěné koše;
- punčochy a nylon.
Ve suterénu můžete uspořádat speciální háčky, na které můžete pověsit tašky nebo punčochy, koše. Hlavní věc je, že v balení jsou ventilační otvory.
Sklad v bytě
V bytě jsou cibule skladovány na balkóně nebo na místě, kde je teplota udržována pod 1-5 ° C. Pro skladování okopanin v bytě můžete připravit následující kontejner:
- Proutěné koše. Koše dobře odvětrávají vzduch a zabraňují hnilobě hlav. Žárovky jsou nastaveny tak, aby na spodní vrstvu nevznikl tlak;
- Kartonové krabice. Kořenovou zeleninu můžete skladovat v krabicích, jen příležitostně byste měli zeleninu utřídit, aby shnilé ovoce neinfikovalo zbytek. Po stranách vytvořte malé otvory pro ventilaci;
- Polypropylenová síťovina. Skvělá volba pro skladování v bytě. Žárovky nejsou vymačkané a síťovina umožňuje dobrý průchod vzduchu;
- Látkové tašky. Zabalte zeleninu tak, aby vrstva nepřesáhla 30 cm;
- Nylonové punčochy. Neumožňují průchod vlhkosti, ale dobře větrají vzduch.
Nedoporučuje se skladovat cibuli vedle řepy, brambor. Hlavy můžete posypat křídou. Udržuje vlhkost dobře. Zeleninu můžete dát do chladničky, kde je teplota nejméně 3 ° C. Blíže k jaru musíte kořenovou plodinu přenést na teplejší místo při teplotě t + 18 ° C.
Způsoby, jak ušetřit zeleninu a cibuli doma
Zelenou cibuli sklizenou ze zahrady není nutné okamžitě opláchnout pod vodou. Zkušení zahradníci zaručují, že neumytou zeleninu lze skladovat mnohem déle. Abyste neznečistili lednici špinavým peřím, můžete je otřít navlhčenými ubrousky a nechat zaschnout.
Zelenou cibuli lze v chladničce skladovat následujícími způsoby:
- ve skleněné nádobě s víkem. Jedná se o skleněnou láhev nebo nádobu s těsně přiléhajícím víkem, která udrží zeleninu čerstvou po dlouhou dobu po dobu 4-5 týdnů. Je vhodné vzít nádobí výše, aby se zelené peří neohýbalo;
- Igelitová taška. Vezměte cibuli a vložte ji do pytlů tak, aby peří zůstalo rovné. Konec vaku by měl být svázán a po stranách by mělo být propíchnuto několik tenkých otvorů, aby bylo zajištěno větrání;
- zabalit do papíru. Můžete si vzít řemeslný papír. Cibuli umyjte, osušte a zabalte do balíčku.
Solení
Zelení lze na zimu zachránit solením:
- Pro solení musíte zeleninu dobře roztřídit, opláchnout a nakrájet na kruhy.
- Připravte skleněné nádoby, sterilizujte je a osušte.
- Vložte nakrájenou cibuli o tloušťce 2-3 cm do nádoby a sůl, poté přidejte další vrstvu a sůl atd. Nádoba musí být plná. Sůl pomůže zabránit plísni.
- Zavřete nádobu víčkem a odešlete do chladničky.
Sušení
Dalším způsobem, jak peří dlouhodobě uchovat, je jeho sušení. K tomu potřebujete:
- Umyjte, osušte a nakrájejte na kroužky.
- Položte kroužky na rošt a vysušte v sušárně při 50 ° C asi 2 hodiny.
Zmrazení v lednici nebo mrazničce
Zelené peří můžete v mrazáku zmrazit následujícími způsoby:
- Umyjte a osušte zeleninu a nakrájejte na tenké plátky. Vezměte plastový sáček a zabalte malé množství do sáčků.
- Smíchejte cibuli nakrájenou na kroužky s malým množstvím másla a naaranžujte do silikonových forem. Vložte je do mrazničky a použijte porce podle pokynů.
- Smíchejte nakrájenou zeleninu s rostlinným olejem a vložte do malých plastových nádob nebo forem.
Sklep
Zelené peří lze skladovat ve sklepě, pouze pokud má tvrdé a silné peří bez vad. Aby nedošlo k vadnutí, měli byste zeleninu zabalit do plastu, který jste předtím očistili od země nebo úhledně složili do dřevěných krabic pokrytých plastem. Skladujte při teplotě 1–2 ° C přibližně 4–6 týdnů.
Příprava skladování
Pro dlouhodobé skladování cibule: otřete a odstraňte poškozené listy. Abyste udrželi zelenou čerstvou, musíte nechat jen nejsilnější peří. Pokud se cibule používá k sušení, moření, zmrazování, můžete je opláchnout a uvařit podle receptu. U čerstvé cibule je optimální teplota 1–8 ° C. Pro zmrazení -8. Zmrazená zelenina může být skladována po dobu 1 roku, sušena po dobu 2 let, nakládána solí po dobu šesti měsíců, čerstvá po dobu až 2 měsíců.
Cibulový a zelený vzhled obsahuje obrovské množství vitamínů a je ideální pro přípravu mnoha pokrmů: polévek, masa, okurek, salátů. Hlavní věc, pokud je správně uložena, si zachovává své vlastnosti. Dobrou chuť!