Výhody celeru jsou známy již od starověku. Připisovali mu nejen léčivé, ale i magické vlastnosti. Objevilo se znamení, že pokud pověsíte kořenové plodiny nad vchodem do domu, bude v domě vždy štěstí a prosperita. Celer byl do Ruska dovezen za vlády Kateřiny II. Od té doby si tato zdravá zelenina získala zaslouženou popularitu.
Chemické složení kořenů celeru
Kořenová zelenina celeru je bohatá na takové složky, jako jsou:
- Kyselina askorbová (vitamin C)... Podporuje regeneraci tkání, zlepšuje srážení krve, zvyšuje imunitu vůči infekčním chorobám, posiluje krevní cévy, pomáhá při regeneraci pokožky a posiluje zuby a kosti.
- Retinol (vitamin A)... Podílí se na tvorbě nových buněk, zpomaluje stárnutí těla, urychluje zotavení z infekcí dýchacích cest, spalniček, oparu, infekcí trávicího systému a močových cest.
- Thiamin (vitamin B1)... Normalizuje funkci mozku, zlepšuje paměť, stimuluje srdeční sval, zlepšuje chuť k jídlu, zpomaluje stárnutí těla, uklidňuje bolesti zubů. Stimuluje růst svalů a kostí, eliminuje kinetózu. Snižuje účinky tabáku a alkoholu na tělo.
- Riboflavin (vitamin B2)... Je nutné zlepšit fungování štítné žlázy, růst nehtů a vlasů a udržovat zdravou pokožku. Snižuje účinek toxických látek na plíce a dýchací cesty. Snižuje únavu očí a zlepšuje zrakovou ostrost. Urychluje hojení v případě poškození tkáně. Zlepšuje fungování nervového systému. Posiluje imunitní systém, podílí se na metabolismu.
- Kyselina nikotinová (vitamin PP)... Pomáhá předcházet infarktu, mrtvici, migréně. Chrání před krevními sraženinami a cukrovkou. Normalizuje práci jater, žaludku. Zlepšuje růst tkání, podílí se na tvorbě hormonálních hladin. Odstraňuje cholesterol, podporuje metabolismus tuků.
Kořenový celer obsahuje:
- sacharidy. Jsou zdrojem energie.
- bílkoviny. Slouží jako stavební materiál pro stavbu tkání a buněk.
- tuky. Tvoří ochranné skořápky orgánů.
- draslík. Udržuje krevní tlak, reguluje srdeční frekvenci, zlepšuje funkci ledvin, normalizuje činnost střev.
- hořčík. Odstraňuje toxiny, zlepšuje průtok krve do srdce, uvolňuje svaly. Nedostatek hořčíku vede k nadměrné únavě, zpomalení růstu, tachykardii, nespavosti.
- fosfor. Vysoká koncentrace v kostech. Nedostatek v těle vede k hormonálním poruchám.
Obsah kalorií v kořenové plodině je 34 kcal na 100 g:
- bílkoviny - 1,3 gramu;
- tuky - 0,3 gramu;
- sacharidy - 6,5 gramů.
Vitamíny a obsah kalorií ve stoncích
Celerové stonky obsahují vitamíny, makro a mikroelementy:
- kyselina askorbová (vitamin C);
- kyselina nikotinová (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- kyselina listová (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- pyridoxin (vitamin B6);
- thiamin (vitamin B1);
- ekvivalent retinolu (vitamin A);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- draslík (K);
- hořčík (Mg);
- sodík (Na);
- vápník (Ca)
- železo (Fe).
Stonky kalorií na 100 gramů je:
- bílkoviny - 0,9 gramů;
- sacharidy - 2,1 gramu;
- tuk - 0,1 gramu;
- vláknina - 1,8 gramů;
- voda - 94,1 gramů;
- popel - 1 gram.
Denní norma celeru pro zdravého člověka není větší než 300 gramů.
Můžete to jíst syrové, vařené nebo pečené (kořenová zelenina). Stonky mohou být smažené nebo dušené a listy mohou být přidány do salátu. Semena celeru lze použít jako koření.
Výhody celeru
Tato zelenina je nejen užitečným produktem, ale má také léčivé vlastnosti. Kořen celeru má následující příznivé vlastnosti:
- Díky vysokému obsahu biologicky aktivních látek a éterických olejů má při přepracování dobrý účinek na tělo, zvyšuje účinnost... Zmírňuje nervové napětí, zvyšuje odolnost ve stresových situacích, zlepšuje spánek.
- Na revmatismus, vředy, nemoci dýchacích cest, neuralgická onemocnění dobře pomáhá kořenová tinktura.
- Díky vysoké koncentraci vitamínů a minerálů při pravidelném používání v potravinách zlepšuje stav rtů, pokožky, vlasů, očí.
- Když se přidá do jídla, lze se jí vyhnout. Celer výrazně zlepšuje chutnost jídla a je vhodný pro lidi s dietou bez solí.
- Kořenová zelenina má močopudné vlastnosti. Používá se k prevenci zánětu močového měchýře ak léčbě onemocnění ledvin.
- Zvyšuje mužskou sílu, předcházet zánětu prostaty a onemocněním urogenitálního systému.
- Doporučuje se přidávat do potravin pro děti starší 1 roku, aby se zabránilo nedostatku vitamínů.
- Když skonzumujete 100 gramů čerstvého kořene v denní stravě, tlak se při hypertenzi sníží.
- Díky vysokému obsahu železa stav se zlepšuje s chudokrevností, chudokrevností, vyčerpáním těla.
- Díky přítomnosti vlákniny podporuje hubnutí.
- Posiluje nervový systém.
- Odstraňuje soli z těla a zajišťuje pohyblivost kloubů.
- Stimuluje paměť, soustředí pozornost.
- Posiluje imunitní systém s nemocemi.
Užitečné vlastnosti stonků a listů
- Čistí tělo toxinů;
- Zabraňuje progresi rakoviny;
- Posílení imunitního systému;
- Snižuje zánět při revmatismu a artritidě, snižuje otoky a bolesti kloubů;
- Posiluje nervový systém;
- Při léčbě urogenitálních onemocnění se používá jako diuretikum;
- Reguluje krevní tlak;
- Zlepšuje funkci jater;
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- Stimulace trávení při hubnutí;
- Zvyšuje energii sexuální touhy u žen;
- Zabraňuje vysunutí cév po dlouhé chůzi v podpatcích;
- Vysoký obsah vlákniny zmírní zácpu, normalizuje funkci střev.
Výhody džusu
Šťávu můžete použít, pouze pokud je v ledvinách písek. V přítomnosti kamenů nelze šťávu přijímat! Šťáva by měla být vypita v malých doušcích hodinu před jídlem 2-3krát denně.
- Zvyšuje tón organismus;
- Normalizuje regeneraci kyselin;
- Snižuje touhu po tučných jídlech a sladkostech;
- Pomáhá eliminovat celulitidu, otoky, nadváhu;
- Uklidňuje nervový systém;
- Odstraňuje písek z ledvin;
- Odstraňuje zarudnutí očí;
- Použít jako anestetikum a antiseptikum s ranami a řezy;
- V kosmetologii se přidává k obličejovým maskám. Blahodárně působí na stav pokožky.
Výhody semen
- Infuze semen snižuje bolest během menstruačního cyklu;
- Pomáhají normalizovat hormonální hladiny u žen s menopauzou, zlepšují náladu, zvyšují tón.
Během menstruačního cyklu se doporučuje používat pouze infuzi semen. Jíst infuzi stonků, kořenů a listů může způsobit silné krvácení.
Poškodit
Přes všechny užitečné vlastnosti má celer také kontraindikace. Je přísně zakázáno jíst:
- Nemocný, trpící epilepsie... Vyvolává zhoršení nemoci;
- Může být škodlivé s vysokou kyselostí, vředy, gastritidou;
- Pokud máte křečové žíly;
- Ledvinové kameny, pohyb kamenů je aktivován;
- Během těhotenství... Může vyvolat předčasný potrat a pozdní předčasný porod;
- Při kojení. Celer ztěžuje produkci mléka a vyšší obsah éterických olejů může u dítěte způsobit střevní koliku. Přítomnost specifické chuti může způsobit, že se dítě vzdá prsu.
Vaření aplikace
Použití této zeleniny při vaření je různé:
- zeleň se přidává do salátů, zdobí pokrmy;
- používá se jako příloha;
- celerová polévka se používá jako dietní jídlo;
- sušená kořenová zelenina se používá k ochucení masových a zeleninových pokrmů;
- vitamínové koktejly se připravují ze šťávy používané při přípravě omáček;
- přidáno při konzervování.
V kosmetologii
Esenciální olej vyrobený ze semen celeru se používá:
- v aromaterapii;
- při provádění masáže;
- na koupání (má relaxační a uklidňující účinek);
- přidáno do krému (bělící účinek);
- aplikuje se zmrazená celerová šťáva otřít obličej... Působí protizánětlivě, tonizuje pokožku, snižuje výskyt akné.
- pro mastnou pleť je celer naplněn vroucí vodou po dobu 4 hodin, filtrován a používán jako tonikum k otření obličeje.
- maska zeleného celeru a vaječného bílku nanesená na obličej po dobu 5-10 minut výrazně zúží póry;
- omlazující maska pro stárnoucí pleť připravené z 50 mililitrů mléka a 1 lžíce nasekaného celeru. Přiveďte k varu, navlhčete gázu v tomto roztoku a poté ji aplikujte na obličej po dobu 15 minut. Zbytky masky se odstraní vatovým tamponem.
V medicíně
Je široce používán v medicíně:
- snižuje bolest a zánět žaludečních vředů;
- aplikovat s malárií;
- k léčbě kopřivky, pásového oparu;
- se zánětem jater, ledvin, močového měchýře;
- děti ke zlepšení chuti k jídlu;
- prevence aterosklerózy;
- jako projímadlo;
- pro normalizaci metabolismu vody a solí u starších osob;
- jako choleretické činidlo;
- zvýšit výkon;
- ke zlepšení funkce mozku.
Celeru se z nějakého důvodu říká zásobárna živin. Nezapomeňte však, že ve všem je třeba opatření. Denní dávka by neměla překročit 150 gramů. Přiměřené použití této zeleniny přinese tělu velké výhody.