Meruňkové plody jsou pro lidskou stravu atraktivní pro svou vynikající chuť a bohaté chemické složení. Proto jsou populární ve vaření, kosmetologii a alternativní medicíně. Díky speciální technologie pro sběr a sušení ovoce je vytvořena příležitost využívat příznivé vlastnosti produktu po celý rok. V tomto článku si povíme o sušených merunkách, jaké výhody a škody mohou přinést lidskému zdraví.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušeného meruňkového ovoce
Kromě vynikající chuti jsou meruňkové plody zdrojem základních minerálů a biologicky aktivních látek pro lidské tělo. Podporují energetický potenciál, chrání před mnoha nemocemi a zvyšují vytrvalost těla.
Nutriční hodnota na 100 g:
- proteiny 0,9 g;
- tuky 0,1 g;
- sacharidy 9 g;
- vláknina 2,1 g;
- voda 86,2 g
Energetická hodnota 44 kcal.
Snadno stravitelné sacharidy ovoce se dělí na sacharózu a fruktózu. Rychle se vstřebávají do krevního řečiště, po kterém centrální nervový systém obdrží signál o nasycení. To pomáhá regulovat chuť k jídlu, což je neocenitelné u různých diet na hubnutí.
Díky obsahu hrubé vlákniny mají meruňkové plody mírný projímavý účinek, dále stimulující peristaltiku střev. Tato vlastnost je užitečná při kolitidě, chronické zácpě a obstrukci střev.
Při použití 100 g přípravku vstoupí tělo:
- draslík 305 mg;
- vápník 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- hořčík 8 mg;
- křemík 5 mg;
- sodík 3 mg.
Všechny tyto minerály jsou nezbytné pro plné fungování člověka, zvláště užitečné pro rostoucí a opotřebovaný organismus s věkem.
Interakce draslíku a hořčíku v těle udržuje tonus cév, zabraňuje tvorbě trombů a reguluje rytmus kontrakcí srdce. Výsledkem je zvýšení vytrvalosti myokardu (srdečního svalu), stabilizace práce srdce a celkové hemodynamiky těla.... Proto se meruňky doporučují pro stravu lidí s onemocněním srdce a cév, stejně jako s hypertenzí.
Obsah železa (0,7 mg) a jódu (1 μg) v meruňkových plodech je činí užitečnými při anémii a onemocněních štítné žlázy. Antioxidační vlastnost meruněk je dána obsahem beta-karotenu (1,6 mg)... Látka inhibuje tvorbu volných radikálů, které přispívají k transformaci zdravých buněk na maligní. Proto je denní konzumace meruněk dobrou prevencí rakoviny. Tato vlastnost je také užitečná pro ochranu těla před škodlivými účinky toxinů ze znečištěného ovzduší.
Plody meruněk obsahují vitamíny C (10 mg) a E (1,1 mg) ve významném množství pro člověka... Tyto organické sloučeniny jsou potřebné k posílení imunity, normalizaci metabolických procesů, hematopoézy, syntézy hormonů a obnovy buněk ve všech strukturách těla.
Meruňkové plody se nedoporučují používat při cukrovce. Cukry obsažené v produktu mohou ovlivnit průběh onemocnění a vést k vážným komplikacím. Při pankreatitidě a patologii ledvin se meruňky konzumují pouze po konzultaci s lékařem. Současné použití produktu s bílkovinnými potravinami může vést k narušení trávicího systému. Produkt musí být vyloučen ze stravy hypotenzních pacientů.
Sklizeň a sušení, druhy sušeného ovoce
Tradice sušení meruněk má dlouhou historii. Dříve se plody sušily výhradně přirozeným způsobem a nechávaly se na stromě nebo se rozprostíraly na slunci. Moderní výrobci používají speciální sušicí zařízení a používají další látky, které zlepšují bezpečnost výrobku. Hlavními dodavateli produktu na ruský trh jsou Turecko a Tádžikistán.
Existuje několik druhů sušených meruněk:
- kaisa (zvaná vyloupaná celá ovoce);
- sušené meruňky (poloviny ovoce);
- meruňka (ovoce s kamenem).
Proces sklizně sušené meruňky je docela pracný. Počáteční fáze zahrnuje ruční sběr, pečlivé vyřazení a skladování před zpracováním.
Pro výrobu sušených meruněk se z ovoce vyjmou semena, rozkrojí se na polovinu a několik minut se ponoří do vroucí vody. To vám umožní zachovat užitečné vlastnosti produktu a dát pokožce ovoce zdravý lesk. Všechny poloviny meruněk jsou spojeny ručně a vyloženy speciálním termostatem. Zde jsou vyfouknuty vzduchem a vyschnou. Sušení během 8-10 dnů, plody snižují váhu 4-5krát.
Aby se zlepšil vzhled a zvýšila trvanlivost, mnozí výrobci ošetřují meruňkové plody parami oxidu siřičitého. Tato látka je schopna se hromadit v těle, což vede k otravě jídlem. Tyto produkty získávají jasně oranžovou barvu a nepřirozený lesk. Indikátory absence umělých přísad - světle žlutý, tmavě hnědý nebo šedivý odstín ovoce.
Užitečné vlastnosti sušených meruněk pro lidské tělo
Sušené meruňky mají oproti zralým plodům mnoho výhod. To se vyznačuje koncentrovaným obsahem živin, schopností používat produkt po celý rok, zatímco použití čerstvého ovoce je omezeno sezónou. Při sušení meruněk je zachováno 85-90% užitečných vlastností... Díky odstranění vody se plody stávají vysoce kalorickými (232 kcal) a obsah vitamínů a makro- a mikroelementů ve 100 g produktu se zvyšuje 3-4krát.
Aplikace sušených meruněk
Denní norma sušené meruňky pro dospělého je 100-150 g... To plně uspokojuje denní potřebu draslíku, železa a betakarotenu.
Sušené ovoce se používá k léčbě a prevenci:
- gastrointestinální poruchy;
- onemocnění srdce a cév;
- čištění ledvin od toxinů;
- anémie, anémie;
- hypovitaminóza;
- poruchy v endokrinním systému;
- hypertenze;
- struskování těla;
- oční choroby.
Pravidelná konzumace sušených meruněk snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice, vzniku chronických syndromů ledvin a srdečního selhání.
Nejlepší recepty se sušenými meruňkami
V léčivých receptech můžete použít sušené meruňky, kaisa nebo meruňky. Před použitím se doporučuje namočit pestrobarevné sušené ovoce do vody na 15 minut.
Použití sušeného ovoce pro nemoci a poruchy těla:
- Plavidla. Sušené meruňky (5 ks), hloh a šípky (1 polévková lžíce. L.) se nalijí vroucí vodou (0,5 l) a trvají 10 hodin v termosce. Filtrovaná infuze se užívá ve 100 ml 3krát denně před jídlem. Průběh léčby je 14 dní. Lidový lék potlačuje procesy tvorby trombů, adheze cholesterolu ke stěnám cév.
- Srdce. K přípravě léčivé směsi budete potřebovat sušené meruňky (200 g), rozinky (20 g), vlašské ořechy (50 g), med (25 g), citronovou šťávu (1 ks). Jemně nasekané přísady se smíchají s medem a citronovou šťávou a smíchají se ve skleněné nádobě. Směs se udržuje 3 hodiny. Vezměte 2 lžíce. l. lžíce 1krát denně před snídaní. Chcete-li zlepšit srdeční frekvenci a posílit myokard, budete muset drogu užívat nepřetržitě po dobu jednoho měsíce.
- Zácpa... Mlýnek na maso prochází sušené meruňky (200 g), rozinky (200 g), vlašské ořechy (100 g), senná tráva (50 g), med (0,5 l), lněné semínko (100 g). Směs se přenese do skleněné nádoby a uloží se do chladničky. Doporučené denní použití 1 polévkové lžíce. před snídaní po dobu 5 dnů.
- Anémie, hypovitaminóza, posílení imunity... Sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, fíky, šípky (každá po 100 g) se nalijí filtrovanou vodou až do úplného ponoření, namočené po dobu 8 hodin. Poté se směs nechá projít mlýnkem na maso. Vezměte 1 polévkovou lžíci. 4krát denně po dobu 1 měsíce. Pasta je uložena ve skleněné nádobě v chladničce.
- Oči... Sušené meruňky (3-4 ks) se nalijí vroucí vodou (0,5 l) a trvají 3 hodiny. Užívá se 3krát denně, 100 ml. Infuze pomůže posílit oční cévy. Stejný recept bude užitečný pro poruchy v endokrinním systému.
- Čištění ledvin a těla. Sušené meruňky (10 ks) se nalijí vroucí vodou (1 l) a trvají 10 hodin. 100 ml infuze se spotřebuje před snídaní, zbytek objemu se rozdělí na příjem po celý den a postupně se konzumuje ovoce. Čisticí kurz trvá 3 týdny, během tohoto období jsou živočišné produkty vyloučeny.
Pro prevenci urolitiázy a posílení těla bude kompot užitečný... Vařit se dá velmi snadno. K tomu se oloupané a umyté sušené meruňky (300 g) zalijí vodou (2,5 l) a vaří se po dobu maximálně 6-7 minut na mírném ohni. Aby byl nápoj užitečnější, je cukr nahrazen přírodním medem. Kompot bude užitečný pro každodenní stravu lidí různého věku.
Sušené meruňky mohou být při přísných dietách hodnou alternativou pro cukrovinky. Tělo bude přijímat glukózu z prospěšných zdrojů. Chrání vás před únavou, podrážděním a poškozením paměti, které doprovázejí každou dietu s nízkým obsahem cukru.
Výhody a poškození jádra meruňkového jádra
Uvnitř meruňkových jader jsou jádra, která chutnají jako mandle a která se v mnoha zemích používají k přípravě lahodných pokrmů.
Makronutrienty v meruňkových jádrech (100 g):
- hořčík 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- 802 mg draslíku;
- sodík 90 mg;
- vápník 93 mg.
Obsah železa 7 mg. Vitaminové složení produktu představuje kyselina nikotinová (PP) 4,15 mg. Energetická hodnota produktu 502 kcal.
Meruňková jádra jsou všeobecně známá pro svůj olej, jehož obsah dosahuje 60%. Hlavní prospěšné vlastnosti meruňkových jader jsou spojeny s mastnými kyselinami: palmitová, olejová a linolová. Mají protizánětlivé a antiarytmické vlastnosti, snižují hladinu cholesterolu a mají příznivý účinek na nervový systém. Meruňková jádra - jedinečný komplex skládající se z mastných kyselin a makroživin pro léčbu srdečních a cévních patologií.
Meruňková jádra obsahují vlákninu, která absorbuje toxiny ve střevech. Je užitečný pro zdravou mikroflóru, jejíž nerovnováha se stává příčinou dysbiózy.
Složení meruňkových semen obsahuje benzaldehyd, který má analgetické vlastnosti. Pravidelná konzumace přípravku zmírňuje bolestivé pocity při artritidě, artróze a revmatoidních onemocněních... Protizánětlivé a mukolytické vlastnosti jader pomáhají při léčbě akutních respiračních virových infekcí, chřipky, bronchopulmonálních onemocnění a nefritidy.
Jádra obsahují amygdalin (B17)... Organická sloučenina se při kontaktu s maligními buňkami rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou a benzaldehyd, látky se silnými karcinogenními vlastnostmi. Proto je produkt často zahrnut do dietoterapie u lidí se zhoubnými nádory.
Složení meruňkových jader má toxický účinek na hlísty. Tradiční medicína doporučuje používat je jako antihelmintikum..
Uzdravující recepty
Pro posílení imunity a prevenci srdečních onemocnění lze do každodenní stravy bez zpracování zahrnout meruňková jádra. Je důležité vědět: denní norma dospělého je 20 g a pro děti 10 g... Se zvýšením doporučeného množství se zvýší neškodná prahová hodnota amygdalinu pro tělo. To může mít za následek otravu.
Recepty:
- Arytmie Drcená jádra (20 ks), strouhané citrony (0,5 kg), med (0,5 l) se smíchají a uchovávají se na chladném místě po dobu 2 dnů. Směs se vezme v 1 polévkové lžíci. před snídaní a před večeří. Průběh léčby je 14 dní.
- Suchý kašel. Smažená jádra (250 g) se nalijí vodou (0,5 l) a vaří se 1 hodinu. Poté se přidají ořechová jádra (250 g), kapalina se odpaří, přidá se med (0,5 l) a směs se 3 minuty udržuje na mírném ohni. Směs se užívá na prázdný žaludek dvakrát denně po dobu 1 hodiny, dokud se stav nezmiňuje.
- Zánět dýchacích cest. Sušená jádra se rozemelou na prášek. Pro použití je prášek rozpuštěn v teplém mléce a distribuuje 20 g produktu na celý den.
- Dermatitida. Chcete-li zmírnit zánět, zmírnit svědění a zjemnit kůry, musíte namazat problémové oblasti meruňkovým olejem třikrát denně.
S helmintiázou Doporučuje se denní konzumace surových meruňkových jader, která zvyšují toxické účinky základních léků.
Meruňková jádra nedoporučuje se u lidí s přecitlivělostí... U chronických patologií je nutná konzultace s lékařem.
Meruňkový olej je skutečným nálezem pro lidi, kterým záleží na jejich vzhledu. Může být použit jako maska na obličej, ruce a vlasy. Produkt je užitečný v čisté formě a v kombinaci s dalšími přísadami.
Široké použití a významné vlastnosti meruněk pro člověka umožňují, aby byl považován za cennou plodinu. Meruňka má průmyslový význam pro mnoho zemí, je ovládán amatérskými zahradníky a chovatelé neustále rozšiřují sortiment kultury. Proto si můžeme pochutnat na ovoci různých příchutí a zakoupit si kvalitní produkt.