Kořenovou zeleninu je nutné skladovat tak, aby nezvadla, nehnilo nebo neproniklajinak mrkev ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Efektivní metody a doporučení letních obyvatel zachovají šťavnatost a svěžest zeleniny. Pojďme to zjistit jak a kde správně ukládat mrkev.
Jak správně skladovat mrkev v soukromém domě a bytě v zimě?
Na soukromém nádvoří (dacha) je to nejčastěji suterén je nejlepším místem pro skladování zeleniny.
S vědomím složitosti správné přípravy může mrkev ležet uvnitř sklepa až do jara. Některým lidem se to podaří udržet až do léta.
Vše záleží na rozmanitosti a přípravných pracích. Stupeň konzervace je ovlivněn skutečností, že zakoupená mrkev je položena v suterénu nebo pěstována na zahradě.
V bytových podmínkách si kořenová plodina zachovává své kvality, pokud umístěte jej na balkon, kde není zima, v zimě nebo do skladovací místnosti. Vyžaduje také přípravu a správné umístění.
Kromě konzervace doma jsou zde vhodné možnosti sklizně okopanin pro budoucí použití. Například konzervování, sušení nebo zmrazování.
Malé množství lze jednoduše umístit do chladničky, kde mohou kořeny ležet a nezhorší se až 2 měsíce.
Ve sklepě
Tradičně se kontejnery na skladování mrkve nepoužívaly, pouze se do nich nalil svazek písku a zakopala se do něj kořenová zelenina. Nyní se od této metody často upouští pomocí plastových nebo dřevěných nádob.
Ve spodní části krabice, aby se nevysypal písek, je zakryt papír nebo celofán. Papír bude upřednostňován, protože je prodyšný. Nahoře se nalije vrstva písku, vyrovná se, pokud narazí kameny, jsou odstraněny.
Kořeny položte rovnoměrně, ponechávající malé mezery, aby se tam písek bez problémů probudil.
Na vrstvu mrkve posypte písekaby byla dobře zakrytá. Všechno je dobře vyrovnáno pro další vrstvu kořenových plodin.
Rada: namísto písku lze okopaniny posypat pilinami nebo cibulovými slupkami.
Alternativní vrstvy, pokud to výška krabice dovolí... V případě potřeby můžete uložit několik krabic, vše závisí na množství mrkve.
Není třeba zakrývat krabice, kromě písku. Přečtěte si o tom, jak správně připravit okopaniny v níže uvedeném materiálu.
Na balkoně
Před nástupem chladného počasí lze zajistit bezpečnost zeleniny i na prosklených balkonech. ale lepší, pokud je balkon chráněn před vlhkostí a sluncemkde je teplota v zimě 0 - 1 ° C
Musíte uložit mrkev do krabic a obnovit vrstvy pomocí novinového papíru... Zakryjte horní část krabice celofánem a látkou, kořeny budou mít dostatek vlhkosti a chladu.
Tip: místo papíru můžete použít písek jako ve verzi v suterénu.
Zmrazit v mrazáku
Téměř veškerá zelenina je konzervována zmrazením, mrkev je pro tento účel ideální... Tato metoda ušetří čas na vaření, protože zelenina bude oloupaná a nasekaná.
Před vložením do mrazničky kořenovou zeleninu je třeba očistit a opláchnout pod tekoucí vodou... Mrkev můžete zmrazit různými způsoby:
- nakrájíme na kostky, kroužky nebo proužky;
- strouháme nebo sekáme kombajnem;
- použijte korejský strouhač mrkve;
- nakrájíme na kostky nebo celé.
Metoda řezání se vybírá individuálně na základě osobních preferencí. Například strouhaný je vhodný na smažení a na kostky a celý na mrkvové pyré.
Nasekaná zelenina je uložena v celofánových pytlích nebo uzavřené nádoby na zmrazení. Umístěte do hrudníku nebo mrazicího oddílu. Jediným negativem při zmrazení je to, že zelenina ztrácí 65-80% své užitečnosti.
Důležité: tímto způsobem můžete skladovat až do příští sklizně, tato metoda nikdy neselže.
Je možné skladovat v bytě v lednici
Uvnitř chladničky okopaniny si dokáží udržet svoji hodnotu a tvar po poměrně dlouhou dobu.
Mrkev se bude na spodní polici chladničky cítit pohodlně, pokud dodržíte některá pravidla:
- Připravte kořenovou zeleninu správně, v žádném případě ji neumývejte.
- Promytá mrkev není vhodná k dlouhodobému skladování. Pokud je umyté, osušte je a vložte do plastového sáčku. Uzavřete jej hermeticky, uvnitř pak zůstane vlhkost.
- V případě nemyté zeleniny ji osušte. Vyčíslete výčet tak, aby nedocházelo k hnilobě a poškození. Vložte plastový sáček dovnitř a zavázat jej tak, aby nebyl přístup vzduchu.
- Pro skladování zeleniny se obvykle používá speciální výklenek nebo police ve spodní části chladničky.
Pokud potřebujete vyjmout mrkev z chladničky, balíček je rozvázán, podle potřeby odebrán a uzavřen. V takovém případě byste měli zjistit, zda uvnitř není nějaká zkažená kořenová zelenina.
Pokud je vše v pořádku, nebojte se. Pokud je zjištěno hnilobné poškození, je lepší mrkvu zpracovat nebo zmrazit.
V balíčcích doma
Pokud vložíte kořenovou zeleninu do sáčku a uskladníte ji v bytě, pokud je zelenina vysoce kvalitní, může takto ležet 2–3 týdny.
ale neexistuje žádná záruka, že se nezačne zhoršovat... Horní část může vypadat dobře, ale vnitřek mrkve začne hnít.
U této metody musíte pravidelně kontrolovat hnilobné změny balíčků.
Jak připravit mrkev na skladování
Nejzodpovědnější je přípravný okamžik, na tom, co a jak bude zelenina skladována, závisí podmínky její konzervace.
Aby se zabránilo chybám stojí za to dodržovat přísná pravidla:
- Před skladováním zeleninu nikdy neumývejte. Výjimkou je zmrazení zeleniny.
- Každá kořenová plodina je pečlivě prozkoumána, sebemenší poškození je odmítnuto. Takové kořeny se nejlépe používají pro sklizeň.
- Tříděná zelenina se lehce suší ve větru. Není nutné overdry a dlouhodobě držet na slunci. V tomto případě lze mrkev otočit z jedné strany na druhou.
- Skladujte, jak je popsáno výše, pískem nebo zabalte do pytlů.
- Pokud používáte tašky, musí být pevné a vzduchotěsné. Sáčky lze zavázat nebo zajistit páskou.
Čištění a příprava mrkve pro skladování:
Na bezpečnost má vliv odrůda a podmínky, za kterých kultivace probíhala... Pokud je období dešťů nebo silně zaléváno, může hnít.
Stává se to nakupovaná zelenina je silně ošetřena chemií - to také ovlivňuje konzervaci.
Nejlepší odrůdy pro skladování: Shantane, moskevská zima, vitamín, Karotel.
Skladování mrkve je pro letní obyvatele docela nepříjemné... Toho je však obtížné dosáhnout bez vhodných podmínek. Pokud bude provedeno správně, zůstane šťavnaté a čerstvé až do příští sklizně!