Neobvyklá chuť, nezávislé jídlo je tomel. Japonské ženy v domácnosti ji rádi používají při vaření. V Koreji se ze sušeného ovoce vyrábí punč se sladkou svíravou chutí. Ovoce se také suší a suší v jiných asijských zemích, stejně jako na Kavkaze, například v Abcházii. V plodech zůstávají vitamíny a užitečné mikroelementy. Chuť produktu připomíná fíky nebo bonbóny, takže se mu líbí malé chutě. Sušená a sušená sladkost má mnoho prospěšných vlastností. Produkt zmírňuje záněty gastrointestinálního traktu, zlepšuje chuť k jídlu, urychluje trávení, normalizuje krevní tlak a odstraňuje toxiny z těla. Sušení je nejen užitečné, ale také příjemné. A plody v chladné zimě potěší sladký zub.
Specifika sušení tomelů doma, v celku i na kousky
Každé ovoce vyžaduje zvláštní přístup v čase, teplotě, zpracování a přípravě na sušení. Ovoce lze umístit do sušárny, elektrické sušičky nebo zavěsit do girlandy, aby přirozeně zvlhčilo. Musí být nejprve připraveny tak, aby výsledkem bylo kvalitní a chutné sušené ovoce.
Ovoce lze sušit celé nebo na kousky, v závislosti na množství volného času a preferencích chuti a také na síle použité jednotky.
- Pro zimní sklizeň musíte zvolit zralé, ale silné ovoce, například odrůdu Korolek, bez známek hniloby, plísní a černých teček. Poškozená místa jsou ořezána a zlikvidována.
- Chcete-li sušit na kousky, musíte odstranit kosti. Nemusíte krájet celé tomel.
- Každé ovoce se umyje nebo otře hadříkem a poté se vyloží na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
- V závislosti na zvolené metodě sušení se krájí na plátky nebo se posílají úplně na list jednotky.
Plody exotické rostliny jsou sladké, takže nemusíte používat cukr ani prášek. Používají se pouze lesklé plody se suchými ocasy. Dobře schnou a během skladování se nezhoršují.
Jak si můžete doma vyrobit zdravé sušené ovoce?
Exotické ovoce je k dispozici pouze v zimě, takže jeho sklizeň lze nazvat letní. Persimmons doma mohou být vyrobeny přirozeně pomocí specializované jednotky nebo trouby a sušeny na slunci a navlékat je na provázek. Každá domácí metoda má své vlastní vlastnosti a produkt získává zvláštní chuť.
Jak vařit v troubě
V troubě lze vařit malé množství surovin. Umožňuje získat pikantní sušené ovoce se skořicí. Tomel je třeba řádně připravit: umyjte a osušte. Podle receptury jsou plody nakrájeny na kruhy, aby během procesu neztratily svůj tvar. Kousky jsou rozloženy na list, předtím pokrytý pergamenem, posypaný cukrem a skořicí. Teplota sušení je 70 stupňů. Troubu je nutné pravidelně otevírat, aby se odstranila vlhkost. Kousky lze převrátit a zajistit, aby nehořly.
Další chutnou pochoutkou v troubě jsou hranolky. Rozdíl mezi sušením a vařením je pouze v teplotě. Je nutné zvýšit stupně na 150 po dobu 30 minut. Poté se ovoce do 2 hodin suší při 90 ° C.
K sušení nejlépe funguje elektrická trouba. V plynu není stabilní teplota, takže plátky hoří.
Jak sušit v elektrické sušičce
Ne každý region má příležitost sušit velké plody na čerstvém vzduchu, zejména proto, že to bude trvat 2 týdny. V tomto případě přijde na pomoc sušička VOLTERA 1000 Lux. V něm můžete sušit ovoce, velké i malé, a ty, od nichž se ocasy oddělily, stejně jako plátky. Pokyny pro sušičku označují dobu a teplotu procesu potřebnou k přípravě kvalitního produktu.
- Plody musí být umyty a odstraněny z kapiček vody papírovou utěrkou.
- Kůže se odstraní a poté se buničina položí na podnosy sušičky.
- Teplota procesu je 7-8 hodin při teplotě 70-90 stupňů.
Připravenost produktu by měla být zkontrolována, je-li to nutné, ovoce obracejte, dokud se obsah vlhkosti nezmění. Po dokončení procesu se sušené ovoce ochladí a poté musí být umístěno do plátěných pytlů nebo hermeticky uzavřených nádob, aby škůdci nekládali larvy.
Na provázku pod širým nebem
Ve vlasti ovoce, například v kavkazské oblasti, kde je ho hodně, používají sušení a sušení na čerstvém vzduchu. Silné plody se zelenými nohami jsou speciálně vybírány. Pro sušení musíte zvolit místo ve stínu a silné lano. S jeho pomocí je ovoce svázáno nohama blízko u sebe ve formě věnce. Oranžová nit je zavěšena ve stínu na dobře větraném místě.
Plody by neměly být vystaveny slunečnímu záření a kapkám deště. Doba schnutí se pohybuje od 10 do 14 dnů, v závislosti na teplotě vzduchu a velikosti ovoce. Když začne aktivní odpařování vlhkosti, objeví se na plodech bílý květ. To není známka rozkladu nebo rozkladu. Glukóza se uvolňuje pod vlivem teploty.
Někteří dodavatelé odstraňují kůži, aby byl produkt jemnější. Ale to není nutné, také proto, že slupka obsahuje spoustu vitamínů.
Jak sušit tomel
Šťavnaté ovoce negativně souvisí s přímým slunečním zářením. Okamžitě začnou praskat a utíkat. Chcete-li získat vysoce kvalitní produkt, musíte si najít místo ve stínu s dobrým větráním. Existují 2 způsoby výroby sušeného produktu.
- Persimmons jsou svázány ocasy a zavěšeny girlandou pod střechou. Mohou být umístěny blízko sebe, ale neměly by se dotýkat, aby začal proces rozpadu.
- Tomel se také suší na policích pokrytých papírem nebo pergamenem. V případě potřeby se plody obracejí.
Ovoce schne asi dva týdny. Vyčnívající bílý květ by se neměl děsit. Je to cukr vznikající odpařováním vlhkosti.
Jakýkoli způsob sušení je přijatelný a pomůže vám při výrobě vysoce kvalitních obrobků, pokud dodržíte správný recept. Naučte se několik tajemství skladování sušeného ovoce. Když plody ztratily veškerou zbytečnou vlhkost, mírně ztmavnou. Doporučuje se skladovat sušený tomel ve větraných plátěných pytlích nebo ve sklenicích se zapečetěnými víčky. Hlavním škůdcem sušeného ovoce je můra. Nemělo by jí být dovoleno opouštět larvy. Jinak je uchování aromatického sladkého exotického ovoce snadné.
Sušené mandarinky budou také vynikající zimní přípravou na léto a vonný sušený meloun a sušená jablka lze připravit na chladné zimní měsíce.