Existuje mnoho způsobů, jak ořechy skladovatkteré se navzájem liší v závislosti na tom, zda jsou ořechy loupané nebo ve skořápce.
Skladování těchto léčivých jader je důležité, protože po dlouhou dobu bude možné konzumovat ořechy sebrané vlastními rukama nebo zakoupené v sezóně za nižší cenu.
Správný výběr surovin je klíčem k dlouhodobému skladování doma
Aby ořechy zůstaly co nejdéle, je nutné zvolit správné surovinyvyhýbání se kontaktu se zkaženým produktem:
- nejlepší je skladovat celé ořechy, protože při rozdrcení rychle vlhnou;
- při nákupu ořechů byste měli věnovat pozornost datu exspirace, vymazané datum znamená, že produkt byl v regálech v obchodě velmi dlouho;
- na sušených nebo plesnivých ořechech se objevují tmavé skvrny charakteristické barvy;
- zkažený produkt také nepříjemně voní a může někdy způsobit dávivý reflex;
- zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že nákup loupaných ořechů vás může ochránit před nákupem „prase v pytli“. Stará jádra se vyznačují tmavým, žlutým odstínem, zvrásněným povrchem nebo přítomností tmavých skvrn;
- existuje jeden malý trik, expirované ořechy ve skořápce budou při otřesu chrastit;
- pokud se při otevření skořápky vytvoří žlutý oblak prachu, produkt se zkazí;
- před nákupem je vhodné ořechy vyzkoušet, neměly by být hořké;
- pokud je to možné, můžete požádat prodejce o tašku obsahující ořechy, která by měla být bez stop různých druhů hmyzu a plísní.
Existují také značky, pomocí kterých můžete určit čerstvost konkrétního druhu ořechu:
- Vlašské ořechy - pokud se pokusíte rozdrtit skořápku prsty, bude to fungovat se starými ořechy, ale ne s čerstvými.
- Pistácie - tyto matice musí být nutně otevřeny, přičemž můžete snadno rozlišit, jak tento proces probíhal, přirozeně nebo mechanicky. Pokud se pistácie otevřely samy, pak se při pokusu vrátit skořápku do původní polohy kloub nedotkne.
- piniové oříšky - zkažené oloupané ořechy vykazují ztmavnutí špičky. Pokud se jádra prodávají ve skořápkách, na obalu musí být veškeré nečistoty. Na každém plášti by také měla být tmavá tečka, což znamená, že není prázdný. Další známkou starého produktu budou příliš tmavé skořápky nebo přítomnost plaku na něm.
- Lískový oříšek zhoršuje se mnohem rychleji než jiné ořechy a musí se skladovat obzvláště opatrně, proto je nejlepší kupovat jádra ve skořápce, přičemž by na něm nemělo být žádné mechanické poškození.
Rozhodujeme o načasování: kolik uložit?
Doba použitelnosti ořechů se liší v závislosti na podmínkách, ve kterých leží.
Doba použitelnosti loupaných ořechů se podmíněně rovná následujícím obrázkům:
- na místě s pokojovou teplotou - 2-3 týdny;
- v lednici nebo ve sklepě lze ořechy skladovat až 3 měsíce;
- pokud jsou jádra zmrzlá, doba použitelnosti se zvýší na 1 rok.
Všechny jednotlivé druhy ořechů, alespoň mírně, ale liší se z hlediska trvanlivosti.
Jádra ve skořápce mohou být skladována mnohem déle než loupaná, například při nízkých teplotách takové ořechy nelžou po dobu 2-3 měsíců, ale přibližně šest měsíců.
Kolik a za jakých podmínek lze vlašské ořechy, lískové ořechy a další skladovat
Mandle | Mandle se nezkazí, pouze pokud byly řádně vysušeny, to znamená, že pokožka není zvrásněná nebo poškozená. obvykle se tyto ořechy doporučují skladovat při teplotě 5-7 stupňů a vlhkosti 55-65 stupňů, aby byla zajištěna ochrana před slunečním zářením. V takových podmínkách mohou jádra ležet až 12 měsíců, pokud jsou ořechy zmrazené, doba trvanlivosti se zvýší na 1,5 roku. Při nákupu produktu ve skořápce se podmínky zvýší o 2–3 měsíce. |
Kešu oříšky | Takové ořechy se skladují při nízkých teplotách (4–6 stupňů) na suchém místě asi rok, pokud produkt uchováváte při pokojové teplotě, termíny se sníží na 1 měsíc. Ořechy skořápky uložené v chladničce nebo zmrazené oloupané jádra mohou vydržet až 1,5 roku. |
Lískový oříšek | Čerstvé lískové ořechy jsou považovány za rychle se kazící ve srovnání s jinými ořechy. loupaná jádra musí být skladována ve vzduchotěsné nádobě a na suchém místě. Při pokojové teplotě je doba použitelnosti 3 měsíce, při skladování v chladničce po dobu šesti měsíců, ve zmrazené formě, lískové ořechy mohou ležet déle než rok. Ořechy ve skořápce se skladují 2–3 měsíce delší. 6 měsíců po skladování jsou lískové ořechy tvrdé a ztrácejí některé vitamíny. |
Arašíd | Tato matice musí být uchovávána na suchém a dobře větraném místě. Při pokojové teplotě se loupané arašídy skladují ne déle než 2 týdny, v chladničce po dobu 3 měsíců a v mrazáku po dobu 6 měsíců. Neloupaná jádra lze skladovat po dobu 6–9 měsíců při příjemné teplotě 5–7 stupňů. |
Pistácie | Tyto ořechy lze skladovat pouze v uzavřených obalech na suchém místě. uvnitř mohou ležet ne více než 1-2 týdny, na chladném místě až 3 měsíce a loupaná jádra se skladují zmrazená po dobu až šesti měsíců. Pistácie ve skořápce zabalené v podniku si zachovávají svoji čerstvost až 1 rok. |
Vlašské ořechy | V tomto případě je velmi důležité dodržovat podmínky skladování, místo musí být suché a větrané a nádoba musí být utěsněna. Loupané ořechy se skladují v chladničce nejdéle 3 měsíce a v mrazničce až šest měsíců. Přítomnost skořápky zvyšuje tato období o 2-3 měsíce. |
Jak můžete ušetřit loupané ořechy?
Existuje několik způsobů, jak můžete ořechy uchovat po požadovanou dobu.
Pokud se plánuje konzumace ořechů v blízké budoucnostipak je můžete skladovat při pokojové teplotě. Za tímto účelem doporučují zkušené ženy v domácnosti dodržovat následující doporučení:
- Některé druhy ořechů, jako jsou vlašské ořechy, mandle a kešu ořechy, je třeba pražit na pánvi bez oleje nebo v troubě, přičemž by nemělo být povoleno vysoušení, proto je stav jader neustále sledován a míchán.
- Nasekané ořechy se budou kazit mnohem rychleji, takže pro skladování jsou vybrána pouze celá jádra.
- Jsou složeny do plechové nebo skleněné nádoby a pevně uzavřeny.
- Můžete také použít látkové tašky.
- Plastové sáčky nemůžete použít pro skladování, protože nebudou schopny zajistit potřebnou cirkulaci vzduchu a matice začnou hnít a plesnivět.
- Nejlepší je zvolit pro skladování suchá a tmavá místa.
Kolik a jak správně skladovat vlašské ořechy doma:
Pokud je nutné ořechy skladovat delší dobu, pak se v tomto případě umístí do chladničky a dodržují některé triky:
- Nejlepší je uložit oloupané ořechy na horní polici chladničky;
- před umístěním jader do nádoby je třeba je roztřídit a odstranit všechny shnilé ořechy, protože by mohly poškodit celou dávku, je také žádoucí provést tepelné zpracování;
- pro tyto účely můžete použít skleněnou, plastovou nebo plechovou nádobu.
Pokud se plánuje uložit ořechy až do příští sezóny, je nejlepší dát je do mrazničky, k tomu potřebujete:
- celé loupané ořechy jsou tříděny a kalcinovány;
- poté jsou rozloženy v malých částech, aby bylo používání pohodlnější. Ořechy nelze znovu zmrazit, v takovém případě ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti;
- Pro skladování v mrazáku jsou porce ořechů jednotlivě zabaleny do pečícího papíru nebo fólie nebo lze použít také potravinářský film.
Ořechy mají schopnost absorbovat pachy, takže jsou uchovávány odděleně od ostatních potravin.
Pomocí těchto metod můžete konzervovat chutná jádra po dlouhou dobu a zároveň zabránit znehodnocení produktu.
Ořechy můžete také konzervovat konzervováním:
- můžete vařit ořechový džem;
- také mnoho lidí velmi miluje ořechy kombinované s medem.
Jak prodloužit životnost skořápkových ořechů
Ořechy ve skořápce vydrží mnohem déle než loupané ořechy jádro, zatímco musíte dodržovat některá doporučení:
- Nejprve musíte roztřídit matice a současně odstranit vzorky s poškozenými skořápkami.
- Jako nádoby se používají velké skleněné nebo železné nádoby, které se umisťují na suché, tmavé a chladné místo.
- Můžete také použít plátěné tašky, které jsou zavěšeny ze stropu na chladném a dobře větraném místě.
- Další možnou nádobou jsou dřevěné bedny.
- Maximální teplota, při které ořechy nevyschnou a neztrácejí chuť, je plus 10 stupňů.
- Musíte také vzít v úvahu vlastnosti ořechů absorbovat cizí pachy, takže je lepší je neskladovat společně s cibulí, česnekem atd.
Ačkoli skořápkové ořechy zabírají více místa, zároveň budou uloženy déle a zachovají všechny výhody.
Ořechy jsou velmi zdravý a chutný produkt, navíc se snadno skladují. Hlavní věcí je zajistit příjemnou teplotu, vlhkost, cirkulaci vzduchu a ochranu před slunečním zářením.
Všechny druhy ořechů se mírně liší z hlediska trvanlivosti, proto je třeba tyto nuance zohlednit.