Podle svých užitečných vlastností je akátový med považován za jeden z nejcennějších druhů medu. Přitahuje vůní, chutí, barvou. Jaká rostlina je medová rostlina, v tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích akátového medu.
Chuť a barva
Akátový med je nejlehčí ze všech druhů. S podobným složením se liší barvou v závislosti na rostlině medu - bílé nebo žluté akácii. V prvním případě je průhledný, po krystalizaci zbělá a má jemnozrnnou strukturu. Ve druhé získává světle žlutou, citronovou barvu s lehce zeleným odstínem. Při čerstvém čerpání je velmi tekutý. V tomto ohledu je pro vodu o něco silnější.
Jeho charakteristickým rysem je pomalá krystalizace: zůstává v kapalném stavu po celý rok. Je to způsobeno zvýšeným množstvím fruktózy a nízkým obsahem sacharózy v jejím složení.
Chuť a vůně jsou jemné, po požití se zintenzivňují. Květinovou sladkost tohoto druhu nelze zaměňovat s ničím jiným.
Složení: vitamíny a minerály
Charakteristickým rysem akátového medu je jeho vysoký obsah fruktózy, která je nejsladší přírodní látkou. Jeho složení je následující:
složení | % |
fruktóza | 40 |
glukóza | 36 |
voda | 19 |
polysacharidy | 8 |
třtinový cukr, popel, jiné organické kyseliny | 7 |
Akátový med obsahuje následující stopové prvky:
- Mangan;
- Nikl;
- Chrom;
- Měď;
- Bór;
- Cín;
- Zinek a další.
Minerály jsou zastoupeny solemi:
- Sodík;
- Fosfor;
- Vápník;
- Yoda;
- Žláza.
Z organických kyselin najdete jablečnou, mléčnou, citrónovou, šťavelovou, vinnou.
Díky bohatství vitamínů je produkt jen komorou zdraví díky přítomnosti vitamínu C (až 2 mg), A (karoten), kyseliny listové, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E a K, jiné vitamíny.
100 g obsahuje až 3% bílkovin, více než 77% sacharidů. Nyní si promluvme o výhodách akátového medu.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace bílého akátového medu
Je schválen pro použití diabetiky, k jeho zpracování není potřeba žádný inzulín.
Alergici jej užívají volně, protože po jeho užívání nedochází k žádné negativní reakci. Pro jeho použití neexistují prakticky žádné kontraindikace. Akátový med má antimikrobiální účinek. Díky přítomnosti enzymů ve svém složení má pozitivní vliv na trávení. Je velmi výživný (336 kcal na 100 g produktu). Používá se v medicíně, kosmetologii a vaření. A existuje nejméně sto receptů na jeho správnou přípravu.
Přínos a škoda
Vzhledem k tomu, že akátový med má vysoký obsah kalorií, mělo by být jeho použití mírné. Dospělému člověku stačí jíst 80-90 gramů denně. Dítě používá třikrát méně. Tyto normy by neměly být překračovány, protože výhoda se změní v poškození, zejména pro mladé tělo.
Zanedbání těchto varování je plné metabolických poruch a nepříznivých účinků na autonomní nervový systém. Pro každou osobu je denní dávka přijímána individuálně.
O medonosné rostlině
Akátový med se sklízí brzy v jižních oblastech země, protože medovou rostlinou je akát, který kvete v květnu. Právě na těchto územích je rozšířený, takže produkt je získáván bez nečistot. Tato rostlina medu kvete dva týdny a sběr pylu a nektaru trvá asi deset dní.
I přes tak krátkou dobu se včelám podaří produkovat med ve velkých objemech. Například z jednoho hektaru akáciových plantáží se získá 700-800 kg produktu. Je důležité nevynechat tak krátké období květu a spoléhat se na dobré počasí během tohoto období.
Podmínky skladování
Skladujte v jakékoli místnosti: přízemí, polosuterén, suterén. Skladuje se v hermeticky uzavřených nádobách ve skříních, balkonech, letních kuchyních. Tento produkt nevyžaduje vyhrazené místo. Teplota by neměla překročit +39 a -35 stupňů, protože nad stanovenou teplotu se ztrácí její kvalita a při nižší teplotě tento včelí produkt zmrzne.
Pro udržení tekutého stavu se med skladuje při teplotě 18-20 stupňů Celsia. V tomto případě se ale zvyšuje riziko aktivace konkrétních bakterií, což povede k jejich fermentaci.
Pokud med začne krystalizovat, je tento proces nevratný.
Po zahájení krystalizace je výhodnější zvolit skladovací teplotu v případě od +5 do +10 stupňů.
Pokud není med hermeticky uzavřen, hraje důležitou roli také vlhkost vzduchu. Při vysoké vlhkosti je kyselá. Optimální režim vlhkosti je 60%.
Vyvarujte se dlouhodobého vystavení přímému slunečnímu záření, jinak by byla narušena jeho struktura. Pro dlouhodobé skladování používejte skleněné hermeticky uzavřené nádobí. Plast a kov k tomu nejsou vhodné. Může zůstat tekutý po dlouhou dobu a prakticky necukruje.
Léčivé vlastnosti akátového medu
Léčivé vlastnosti medu jsou prostě úžasné. Používá se k enuréze u dětí. K tomu se před spaním použije lžíce produktu. Nemusíte to pít. Med během spánku absorbuje přebytečnou vlhkost. Pomáhá také při vředech a gastritidě - léčí postižené oblasti sliznice.
Pomůže také s hypertenzí a zlepší fungování srdce a cév. S jeho pomocí jsou oči uzdraveny. Vidění je vylepšeno i pomocí jednoduchých gadgetů. Pomáhá játrům a ledvinám fungovat.
Díky jeho použití se zvyšuje celková imunita těla v období podzim - zima a zima - jaro při nedostatku vitamínů a mikroelementů.
Květový med je ceněn pro své léčivé a chuťové vlastnosti. A jeho charakteristickým rysem je schopnost zůstat v kapalném stavu po dlouhou dobu. a neuvěřitelně krásná barva přitahuje spotřebitele ještě více.
A nakonec video ukazující, jak sbírat med z bílé akácie.