Příroda obdařila lidi bohatými zdroji. Všechny přírodní produkty, mezi nimiž je sušená švestka, která obsahuje množství cenných vitamínů, minerálů a látek nezbytných pro tělo, které mohou posílit lidské zdraví. Sušené ovoce se také aktivně používá v kulinářském průmyslu, dietetice, kosmetologii. Pochoutka byla poprvé vyrobena asijskými lidmi a stala se populární díky tomu, že ji lze dlouhodobě skladovat a nezhoršuje se. Při nákupu sušeného produktu v obchodě si nemůžete být jisti jeho přirozeností. Proto, když znáte základní metody sklizně na zimu doma, můžete ovoce sušit sami.
Specifika sušení švestek doma
Vysoce kvalitní masité švestky s černým odstínem a sladkou chutí se získají výběrem velkoplodých odrůd tmavě fialového odstínu pro sušení. Pro výrobu užitečného produktu musíte použít výhradně zralé, čerstvé, masité a husté struktury ovoce s kostí, která se snadno odděluje od dužiny.
Před sušením plody roztřiďte a zbavte se poškozených vzorků ovlivněných můrou a jinými chorobami. Třídit podle velikosti, zbavit se stopky a semen, důkladně umýt. Další fáze bledne. Umístěte ovoce do vroucího roztoku připraveného z 1 litru vody a 5-6 g sody na několik sekund, poté je okamžitě vložte do studené vody a otřete je papírovým ručníkem. Postup urychlí sušení.
Nejlepší čas na sklizeň švestek je v letních a podzimních měsících.
Je důležité správně sbírat švestku ze stromu.
Metody sušení švestek
Existuje mnoho způsobů, jak si připravit sušené švestky doma. Ten nejjednodušší, který používali naši předkové, je pod vlivem slunečního světla. Když jste v létě přišli navštívit babičku, určitě jste viděli poloviny švestek rozložené na parapetu. V dnešní době se stále častěji uchylují k používání mikrovlnné trouby nebo trouby, protože je to pohodlnější a mnohem rychlejší.
Věděli jste, že švestky a švestky mají jinou sadu vitamínů a mají různé účinky na tělo?
Jak správně sušit v troubě
Předpřipravte si ovoce, 2 minuty je blanšírujte v roztoku jedlé sody. Rozdělte je na dvě poloviny a vyjměte kost. Poté proveďte postupné sušení:
- Předehřejte troubu na 50 stupňů a pošlete tam plátky po dobu 5 hodin. Poté je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- Poloviny otočte na druhou stranu a po stejnou dobu nechejte uschnout při 70 stupních. V důsledku vystavení vysokým teplotám se vlhkost postupně odpařuje. Poté produkt znovu vyjměte a nechte vychladnout.
- Nastavte 75 stupňů a otáčením švestek je udržujte v troubě až do úplného uvaření.
Pokud budete postupovat podle všech fází, sušené švestky budou neuvěřitelně chutné. Hlavní výhodou je, že produkt bude připraven dostatečně rychle, ale vždy existuje riziko přesušení a poškození produktu.
Sušení v elektrické sušičce
Je nutné předem namočit ovoce do vroucí vody, otřít je papírovým ručníkem. Proces zahrnuje tři fáze:
- Otevřete elektrickou sušičku VOLTERA 1000 Lux a položte odtokové poloviny na speciální paletu s rozřezáním a nechte 4 hodiny s nastavením teploty na 50 stupňů. Po uplynutí doby nechejte vychladnout.
- Po ochlazení plody znovu pošlete po dobu 6 hodin při 60 stupních.
- Poslední fází je sušení odtoku po dobu 5 hodin a nastavení elektrické sušičky na 80 stupňů.
Výhodou této metody je její rychlost a jednoduchost.
Sušení na slunci
Nejprve musíte plody důkladně umýt, zbavit se semen a rozložit výsledné poloviny na papír, oloupat. Poté umístěte na slunce a počkejte nejméně 4–5 dní, každý den je obracejte a v noci je přiveďte do místnosti. Během tohoto období se ujistěte, že se švestky nestanou pochoutkou pro vosy a mouchy.
Výhodou této metody je, že produkt neztrácí své příznivé vlastnosti díky přirozenému zdroji světla. Vlhkost se odpařuje přímým slunečním zářením. Metoda má také mnoho nevýhod, například pravděpodobnost konzumace ovoce hmyzem, působivé trvání procesu.
Jak vařit sušené ovoce na parapetu
Položte nakrájené ovoce nakrájené na poloviny na okenním parapetu lemovaném papírem. Nechte 3-5 dní pokryté gázou z hmyzu a nezapomeňte se převrátit. Parapet by měl být po celý den osvětlován sluncem. Plody si zachovávají všechny své pozitivní vlastnosti. Zatažené počasí může negativně ovlivnit jejich kvalitu.
Sušení nad kamny
Poloviny švestek rozložíme na plech a dáme na 2 hodiny na sporák. Je důležité určit empiricky požadovaný režim hořáku, výšku a dobu vaření. Abyste si zvykli, musíte nejprve zkazit hodně švestek.
Mikrovlnné sušení
Omyjte ovoce, otřete je ručníkem, položte je na speciální talíř. Nastavte mikrovlnný výkon na 300 stupňů a pečte 20 sekund. Necháme mírně vychladnout. Postup opakujte několikrát, dokud není vaření hotové. Jeden z nejrychlejších způsobů, ale existuje vysoká pravděpodobnost, že produkt vysuší a zničí ho.
Skladování sušených švestek
Hotová švestka by měla být pevná, pevná a při stisknutí by se neměla lepit na prsty. Produkt se doporučuje skladovat nejdéle 1 rok zasláním do sklenice nebo plastové nádoby nebo sáčku.
Švestky jsou široce používány při vaření. Používá se k přípravě kompotů a odvarů v kombinaci s různými druhy masa. Cukráři přidávají sušené švestky do koláčů, sladkostí a pečiva.
Sušená švestka je skutečným darem přírody, jehož výhody jsou zvláště zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a sledují stav svého těla. Sušené ovoce konzumované v rozumném množství je prospěšné pro všechny tělesné systémy. Proto použití takového cenově dostupného zdravotnického produktu pomůže člověku zbavit se mnoha zdravotních problémů.
Jaké odrůdy švestek se používají k výrobě švestek a jaké užitečné vlastnosti má sušené ovoce, přečtěte si na našich webových stránkách.