Cukrové jablko je ovocný strom, který vzbuzuje velký zájem gurmánů a lidí, kteří se chtějí dozvědět více o exotických zástupcích tropické flóry. Plody stromu jsou atraktivní svým neobvyklým vzhledem a chutí., bohaté chemické složení, na jehož základě byly vytvořeny četné recepty pro krásu a zdraví.
Biologický popis rostliny
Biologický název rostliny je Annona šupinatá... Jedná se o ovocnou plodinu vyvinutou v zemích Oceánie a Indočíny, v Jižní Americe, Číně, Indii a v tropických oblastech Afriky. Oblast původu ovocného stromu není známa, pravděpodobně sousedí s povodí Karibského moře.
Stromová struktura
Cukrové jablko je ovocný strom s výškou od 3 do 6 m. Větve stromu jsou nízké a vyrůstají ze silného kmene. Hlavní výhonky se rozvětvují na menší s četnými pubertálními řízky, na nichž jsou ve dvou řadách matně zelené podlouhlé listy. Když se třou mezi prsty, listy stromu vyzařují vůni s náznaky vanilky... Díky této struktuře se u stromu vytváří svěží cikcaková koruna.
Květ
Květy ovocného stromu jsou tvořeny jednotlivě nebo ve skupině 2-4 kusů od základny listového řapíku. Podlouhlý tvar květu je tvořen třemi masitými vnějšími okvětními lístky, uvnitř kterých jsou skryty další tři menší. Barva květů je zelenavě žlutá, na základně je fialová skvrna. Květy ovocného stromu jsou poměrně velké a dosahují délky 2,5 až 4 cm... Mírně se otevírají jen na krátkou dobu, aby hmyz vstoupil do fáze oplodnění.
Ovoce
Ovoce z cukrového jablka má složitou strukturu. Skládá se z mnoha seskupených segmentů, z nichž každý obsahuje podlouhlé tmavě hnědé semeno o délce 1 až 1,5 cm. Buničina - vláknitá, šťavnatá a voňavá, když je plně zralý, získává krémovou konzistenci, která chutná jako máslový krém. Kůra je světle zelená, může mít šedavé a namodralé odstíny, u přezrálých plodů se stává šeřík. Jedná se o zaoblený plod, dosahující délky 10 cm a přibírání na váze až 350 g.
Technické zrání plodů v závislosti na regionu trvá od června do září... Cukrové jablko je skladováno velmi málo, přezrálé plody začínají loupat slupku a vytékat z dužiny. Plody stromu se proto sklízejí před zráním, což vám umožňuje zachovat vzhled a kvalitu plodů pro export do jiných zemí nebo pro prodej na trzích a v restauracích. Z jednoho dospělého stromu se sklízí 100 až 150 plodů.
Složení ovoce z jablek z cukru
Ovoce málo známé v našich regionech je široce používáno ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství v zemích, kde se pěstuje. Je těžké nevšímat si bohatých chemické složení ovoce, ve kterých jsou koncentrovány ve velkém množství:
- vitamíny skupiny B, A, C, PP;
- minerály: fosfor, sodík, draslík, hořčík a vápník;
- nenahraditelný aminokyseliny: lysin, tryptofan, methionin;
- užitečný stopové prvky: železo, měď, selen a zinek.
Kyselina olejová, stearová a linolová jsou přítomny v malém množství.
100 g dužiny šupinatého ovoce Annona obsahuje:
- voda 73,23 g;
- sacharidy 23,64 g;
- proteiny 2,06 g;
- tuky 0,29 g.
Energetická hodnota produktu je 94 kcal.
Užitečné vlastnosti Annony Scaly
Bioaktivní sloučeniny obsažené v ovocné dužině mají příznivý účinek na celé tělo. Při konzumaci produktu vstupují do těla živiny pro prospěšnou mikroflóru, který pomáhá eliminovat patogenní bakterie. Práce jater je stabilizována a zvyšuje se kyselost v gastrointestinálním traktu.
Cukrové jablko je dobré pro lidi s depozicí kyseliny močové. Ovoce obsahuje vitamíny C a PP, aktivní účastníky rozpouštění a eliminace patologických útvarů během dny, revmatismu a artritidy. Šťáva z jablek z cukru má mírný močopudný účinek a je užitečná při onemocněních močových cest.
Sklizeno v plodech Annony minerální komplex má pozitivní vliv na tvorbu krevních buněk a činnost kardiovaskulárního systému... Produkt přispívá k regulaci hladin glukózy v krvi, a proto je obzvláště cenný pro diabetické diety.
Ovoce obsahuje velké množství vitamínů B, bez nichž není možný růst nových kolagenových vláken a obnova tkání všech struktur těla. Díky těmto procesům vypadá pokožka napjatě, vlasy a nehty jsou silnější a září zdravě.
Esenciální aminokyselina - tryptofan stimuluje syntézu hormonu serotoninu, což zlepšuje kvalitu spánku a emoční zázemí. Lysin - nezbytné pro přestavbu kostí v dětství a zlepšení krátkodobé paměti. Methionin aktivuje zpracování tuků a zvyšuje odolnost těla vůči toxinům.
Poškození tohoto ovoce tělem
Největší nebezpečí pro tělo při konzumaci ovoce pochází ze semen. Obsahují vysokou koncentraci alkaloidů, které působí jako toxin a způsobují těžkou otravu.
Během těhotenství se nedoporučuje jíst ovoce... Obsahují velké množství vápníku, jehož přebytek negativně ovlivňuje vývoj dítěte a vede ke komplikacím během porodu.
Je nutné chránit oči před získáním ovocné šťávy, obsahuje kyseliny, které dráždí sliznici žáků a toxiny, což může vést k patologickým poruchám na fundusu.
Hodnota cukrového jablka v medicíně
Všechny části ovocného stromu mají léčivé vlastnosti., které jsou široce používány v alternativní medicíně, zejména u tradičních léčitelů v Indii. Vědci z této země nedávno provedli fytofarmakologickou analýzu ovocného stromu, v důsledku čehož byly potvrzeny vysoké léčivé vlastnosti pro léčbu a prevenci závažných patologií - diabetes mellitus a maligních nádorů.
U diabetes mellitus se extrakt z kořenů rostlin používá ke stimulaci uvolňování inzulínu, čímž reguluje hladinu glukózy v krvi. Kombinace antioxidantů v plodu působí jako silný antikarcinogen, který potlačuje rozvoj rakoviny.
Kromě toho mají infuze a odvar z různých částí ovocného stromu protizánětlivé, antispasmodické a antipyretické vlastnosti, které jim umožňují použití při symptomatické léčbě mnoha infekčních a virových onemocnění. Plody cukrového jablka mají regenerační a hojivé účinky a často se používají k léčbě traumatických, ulcerativních a popáleninových ran.
Semena a listy rostliny obsahují éterické oleje - účinné insekticidy. Infuze a odvar z těchto kousků cukrového jablka se nejčastěji používají k boji proti vším. Koncentrovanější extrakt se používá jako repelent proti hmyzu sajícímu krev.
Odvar z ovoce, kořenů a kůry obsahuje velké množství taninu a fenolu, má stahující účinek na zažívací trakt. Rostliny používají tuto vlastnost k léčbě úplavice. Drcené mladé ovoce účinně léčí gastrointestinální infekce.
Buničina nezralých plodů, smíchaná se solí, se aplikuje na místní otoky, časté společníky revmatických a křečových onemocnění. Taková směs odvádí veškerou přebytečnou tekutinu z mezibuněčných tkání, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách a obnovuje optimální mikrocirkulaci látek v jejich stěnách.
Semena cukrového jablka obsahují až 49% nevysychajícího oleje, který se používá při výrobě mýdla... Mýdlo vyrobené z cukrového jablečného oleje je hypoalergenní a má vysoké zvlhčovací vlastnosti.
Cukrové jablko při vaření
Kuchaři v mnoha gurmánských restauracích využívají lahodnou a neznámou chuť ovoce. Plody Annony jsou soběstačné a lze je podávat jako dezert po vydatném jídle.... K tomu je ovoce nakrájeno na polovinu a podáváno s dezertní lžící.
Nejoblíbenější je zmrzlina z cukrových jablek, která se často podává v restauracích v indočínských zemích. Chuť ovoce je kombinována s mlékem a kombinace těchto produktů v koktejlu nenechá nikoho lhostejným. Cukrové jablko dezertní víno se vyrábí na Filipínách.
Čaj uvařený s listy Annony má mírné sedativní a chladivé vlastnosti a je nejpříjemnější v horkém odpoledni. Ovocná dřeň může být přidána do sladkých omáček jako dezert nebo drůbež... Alkalicky ošetřený olej ze semen cukrového stromu se nachází v mnoha potravinách.
Kombinace exotické chuti, voňavé vůně a blahodárných vlastností pro lidské tělo činí z cukrového jablka jedno z nejzajímavějších tropických plodů. Studie chemického složení rostliny se stále provádějí v laboratořích v mnoha zemích a nepochybně přinesou výsledky, které odhalí plný potenciál šupinatka annona.